吃完橘子別扔皮！教你一個簡單的竅門，分分鐘幫你止咳化痰！

冬天，很多人都開始咳嗽起來，今天就給大家介紹一個小偏方，只需要一種常常被人扔掉的東西——橘子皮。說到橘子，它是一種清爽的柑橘類水果，富含多種營養物質，包括黃酮類物質、維生素C、維生素A、葉酸和鉀元素等。這些有益成分，有助於身體各個部位的健康。

與橙子相比，橘子中雖然含有較少的維生素C，但是維生素A和鐵元素的含量卻遠高於橙子。橘子是黃酮類抗氧化物質如柚皮苷，橙皮素的好來源。維生素A、胡蘿蔔素、葉黃素的含量高出橙子幾倍。

不僅如此，橘子皮還是一種快速止咳的黃金食物，能夠減少喉嚨黏液，抵禦造成感冒和流感的細菌和病毒。這一點被很多愛吃橘子的人都忽略掉了。

有些人喜歡將橘皮晒乾之後來泡茶喝，沸水一衝泡，立馬就有清香味道四溢開來，喝一口，不僅清香甘甜，而且也能止咳化痰。我們今天介紹的是另一種橘皮的用法——橘皮蜜餞。平時吃橘子、甜橙、檸檬、柚子的時候，隨手將皮都保存下來，可以放在冰箱里。柑橘類水果的果皮中富含維生素C和果膠，除了能夠止咳之外，對胃腸道也是很有幫助的。

接下來，我們就介紹下這種能止咳的橘皮蜜餞的做法：

原料：

• 500-600克橘皮

• 300–400毫升水

• 1茶匙鹽

• 350克糖

• 350毫升水

做法：

1. 將橘皮在水中煮沸，煮沸能夠去除苦味和其它的一些異味。放在冷水浸泡，加入1茶匙鹽，加熱到煮沸後關火，瀝干。

2. 然後將橘皮和糖一起熬煮。在鍋中加入350克糖和400毫升的水，把水和糖混合煮，直到糖溶解並開始變得粘稠，然後加入橘皮，一直蒸煮，直到橘皮變得透明，這個過程大約要花費30分鐘到1個小時的時間。

3. 將煮好的橘皮放在砂糖當中，將橘皮和橘皮之間分開，避免粘連。

4. 將做好的橘皮放在空氣中晾乾，一般需要兩個小時左右，晾乾後就可以放在冰箱里儲存了。想要食用的時候，拿出來直接吃就可以了。這種自製的蜜餞一般在室溫下能存放幾周，在冰箱中能夠存放一兩個月的時間。

「一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。」吃完橘子後的橘子皮可不要隨手就扔掉了哦！無論晒乾後泡水、還是做成橘皮蜜餞，都是止咳化痰的良方，安全方便，還不用擔心副作用！只不過，有糖尿病的朋友不能吃的。

作者介紹：國家一級公共營養師、國家一級健康管理師、BTV生活頻道特邀健康顧問——陳培毅，代表著作《身體缺的不是葯，是營養》。

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