枸杞炒豬肝

枸杞50克，豬肝250克，豬油、食鹽、料酒、味精各適量。枸杞用溫開水浸泡2小時撈出；豬肝切片，用食鹽、料酒拌勻，用豬油炒至將熟時加入枸杞同炒至熟；放入味精即可出鍋。分頓佐餐。

功效：滋補肝腎，養血明目。主治視近怯遠、眼前黑花漸生、頭暈耳鳴、腰膝酸軟等症。

酸棗仁粥

酸棗仁30克，粳米50克，紅糖20克。酸棗仁搗碎，用紗布包紮，與粳米同入鍋內，加水600毫升，煮至米爛湯稠停火；然後揀出酸棗仁，加紅糖調勻，加蓋悶5分鐘左右集成。每晚臨睡前1小時溫熱服食。

功效：補心益氣，安神定志。主治視近清楚，視遠模糊，或面色咣白、心悸神疲等症。

龍眼枸杞蒸仔雞

黃子雞1隻，龍岩、枸杞、紅棗各30克。童子雞去毛及內臟，洗凈；將龍眼、枸杞、紅棗納入雞腹中，上鍋蒸熟，調味食用。

功效：養血健脾，養肝明目。主治眼睛乾澀、頭暈心悸、失眠神疲，腰膝酸軟等症。

芝麻胡桃奶

黑芝麻、胡桃仁、牛奶各250克，蜂蜜適量。將芝麻炒香，搗成細末；胡桃仁微炒搗爛，分瓶貯存備用。用時每次各取1湯匙調勻，溫熱飲食。每天1~2次。

功效：滋補肝腎、益精養血，明目潤燥。主治視近怯遠、眼前黑花漸生、雙目乾澀等症。

豆仁粳米八寶粥

赤豆、扁豆、花生仁、薏米仁、核桃仁、龍眼、蓮子、紅棗各20克，粳米50克。將上料同入鍋內，加清水700毫升，慢火熬粥，拌入紅糖少許。溫熱服食。

功效：健脾補氣，益氣明目。視物昏花、不耐久視、寐差納少、消化不良等症。

花生瓜子棗豆糕

花生米100克，南瓜子50克，紅棗肉60克，黃豆粉30克，粳米粉150克。將上料同入小盆內，加入適量清水和少許芝麻油，調拌均勻做糕，放鍋內蒸熟。1日分次吃完。

功效：補脾益氣，養血明目。主治視物模糊、心悸氣短、體虛便秘等症。

核桃棗杞雞蛋羹

核桃仁300克，紅棗（去核）250克，枸杞150克，鮮豬肝500克。核桃仁微炒去皮，與上料一同切碎，放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時備用；每次取1湯匙，打入1個雞蛋，加紅糖少許蒸為羹，溫熱服食。每日2次。

功效：益腎補肝，養血明目。主治視力減退，或伴有頭暈健忘、腰膝酸軟等症。

（文/孟園園 山東濟寧醫學院附屬醫院）

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