羊肉是老百姓冬季餐桌上常見的美食。中醫認為，羊肉性味甘溫，入脾腎經，有益氣補虛、溫中暖下之功，具有很高的食療價值和營養功效，適用於虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛、寒疝、中虛反胃等症患者。但外感時邪或內有積熱者忌食。

寒冬臘月羊肉葯膳

現代研究發現，羊肉含蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種營養素。寒冬臘月，食用熱騰騰的羊肉湯，不僅美味可口，還能防病治病，養身益壽。

蘿蔔羊肉湯

製法胡蘿蔔1 000克，羊肉500克，調料適量。將羊肉、蘿蔔洗凈，切塊，同入鍋內，加入清水適量燉熟後，加食鹽、味精調味服食。早晚各1次，每天1劑。

功效補虛清熱，消痰止血。適用於肺結核伴咯血者。

當歸生薑山藥羊肉湯

製法當歸、生薑各20克，山藥50克，羊肉100克，調料適量。先將生薑切絲，山藥切片，當歸布包，羊肉洗凈、切塊。將諸味同入鍋中，加清水適量，文火煮至羊肉熟後，加食鹽調味服食。每天1劑，連服7天。

功效溫肺散寒止咳。適用於肺寒咳嗽、咯痰清稀等症患者。

製法當歸、生薑各20克，羊肉150克，調料適量。先將當歸布包，生薑切細，羊肉洗凈、切塊，同入鍋中。加清水適量，用文火煮沸後去浮沫，煮至羊肉熟後去藥包，加食鹽調味服食。

功效溫經散寒，通絡止痛。適用於血虛寒凝所致的婦女原發性痛經及血栓閉塞性脈管炎患者。

製法當歸、生地黃各30克，羊肉250克，調料適量。先將羊肉洗凈、切片，余藥用布包，同入鍋中，加清水適量，煮至羊肉熟後去藥渣，加少許食鹽、味精、料酒調味服食。

功效清熱涼血、止血攝固。適用於陰虛內熱所致婦女月經過多等症患者。

製法黃芪、山藥、桂圓肉各15克，黃羊肉150克，調料適量。先將羊肉洗凈，切片，用沸水煮5～10分鐘後，取出以冷水浸泡祛除膻味；再將水煮開，下羊肉及諸葯（黃芪布包），煮至羊肉熟，去黃芪，加蔥花、味精、薑末、胡椒等適量調味服食，連服7天。

功效：益氣補虛，養身益壽。適用於病後體虛盜汗者，產後汗出異常者，和中老年人的養生益壽。

製法山藥50克，羊肉500克，調料適量。先將羊肉洗凈，略劃幾刀，氽去血水；山藥洗凈，切塊。同放鍋中，加清水適量及蔥、姜、胡椒、料酒等，用武火燒沸後轉文火燉至羊肉熟爛，取出切片，放入碗中，加少許食鹽，將煮沸的羊肉湯沖入羊肉碗內即可。食肉喝湯，連服5～7天。

功效：補益脾胃，溫中暖下。適用於脾腎虧虛之脘腹冷痛，腰膝酸軟，陽痿遺精等症患者。

製法枸杞子30克，羊肉150克，調料適量。將羊肉洗凈，切成小塊，先入沸水中氽去血水，撈出後與洗凈的枸杞子、切好的生薑片及少許八角、桂皮一同入開水鍋中，旺火煮開後轉小火燉；羊肉快熟時加入蔥、蒜、鹽、味精等調料，繼續燉至羊肉熟爛即可服食用，連續食用7～10天。

功效明目固精，強筋補腎，健身益壽。適用於中老年眼花、視物不清、腰膝無力、陽痿、筋骨關節屈伸不利等症，並能健身益壽。

製法韭菜子、菟絲子各15克，精羊肉500克，調料適量。先將韭菜子、菟絲子研細末，羊肉洗凈切塊，同入鍋中，加入清水適量煮沸後去浮沫，轉文火煮至羊肉熟後調入食鹽、味精。服食喝湯，每天1劑，早晚餐各1次，連食10天。

功效溫腎助陽。適用於腎陽不足所致的陽痿、遺精等症患者。

製法仙茅15克，淮山藥50克，金櫻子12克，精羊肉500克，食鹽適量。先將羊肉洗凈切塊，余葯布包，同入鍋中，加入清水適量燉至羊肉熟後去藥包，調入食鹽服食。每天1劑，早晚各1次，連服10天為1療程。亦可加服一個療程。

功效：補益心脾，固精止瀉。適用於臨房早泄者。

（文/何國興主任醫師武警安徽省總隊醫院）