蜂蜜中為何會被檢出含有氯黴素

蜂蜜中檢出氯黴素或為蜜蜂治病

蜂蜜中為何會被檢出含有氯黴素？食品專家雲無心介紹，蜂蜜中之所以被檢出氯黴素，可能是食品生產源頭出現了問題。蜂場為控制蜂群染上一種叫做「幼蟲腐爛病」的疾病，可能用氯黴素處理過蜂房。蜜蜂一旦感染這種疾病病毒，可能導致整個蜂群的死亡。而引起「幼蟲腐爛病」的細菌很難被完全清除，需要不斷地處理。所以蜂場為圖省事省錢，噴洒氯黴素這種便宜、強力的抗生素，導致蜂蜜中有氯黴素殘留。

氯黴素作為抗生素很高效，但是它可能帶來嚴重的副作用。有的人對它很敏感，只需攝入少量，就能對骨髓造成傷害，不能產生足夠的紅細胞、白血細胞或血小板，也就是再生障礙性貧血。所以這在食物中不允許出現。

此外，挑選魚肉蛋奶等畜牧水產品時也要格外注意。在農業上，抗生素的種類和用量都有明確規範的限制，如果不遵守規範，就可能導致它們在食物中的殘留超標。專家建議，盡量從正當的銷售渠道購買食品。

識別摻假蜂蜜的小技巧

許多消費者會把瓶底蜂蜜的結晶說成是「沉澱」，以為是產品變質所致，甚至有人一見到結晶蜂蜜就大叫這是假蜂蜜，是加了白砂糖的，其實這是不了解蜂蜜的特性而對蜂蜜本身的誤解。

北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系副教授張召鋒博士介紹，蜂蜜結晶是其自然的物理屬性，不同的蜂蜜結晶的快慢、程度是不一樣的。區別結晶蜂蜜的真假方法是：直接把蜂蜜放在手指心，輕捻蜂蜜，如果能夠在手指心捻動沒有顆粒，就證明是純蜂蜜，否則有可能摻假。如果還擔心結晶蜂蜜裡面摻有其他物質，可以將蜂蜜放入溫開水中融化，沒有沉澱物產生即說明是純蜂蜜。

1、看：普通的消費者在購買時應仔細察看外包裝並儘可能購買一等品。

2、倒：由於含水量較低，優質蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較「費力」。

3、拉：用牙籤攪起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又細又透亮的「黃金絲」，有的甚至可以長達1尺而不斷。

4、燙：當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。

5、摩：如果購買乳白色或淡黃色的「結晶蜜」，只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來「檢驗」蜂王漿。

6、嘗：沖入溫水後，優質蜜水會變成絮狀的乳白色液體。如果直接品嘗未經稀釋的蜂蜜，下咽時甚至會感覺甜得「膩」喉嚨。

7、品：一般假蜂蜜是用白糖做的，為了防止白糖沉澱，在製作過程在會加一些白礬，用筷子沾點放在舌頭上，甜味過去，要是能品到澀澀的，就是假貨，盡量不要食用。

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