冬天特怕冷？試試孔夫子每天必吃的東西，加紅糖更好

天氣漸冷，再有一個星期就到立冬了，從十一月七號開始，到三個月以後，也就是二月三號立春，中間的這三個月就是「冬三月」。《黃帝內經》講：「冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早卧晚起，必待日光。」

冬天的季節，水因寒而冰凍，地因寒而坼裂，萬物生機都潛藏起來，人也要順應自然，不要擾動陽氣，盡量早睡晚起，日落安靜，日出而作是最好的。當然因為現代畢竟不同於古代，要是早睡晚起恐怕老闆要炒你魷魚了，但是保暖工作還是要做好的，盡量不要受寒。

北方的冬天乾冷，南方的冬天濕冷，不管怎樣都是冷，很多寒性病在冬天多發，許多人夏天不覺得有什麼不舒服的，但是一到冬天，又胃寒又肚子疼，或者咳嗽清涕不斷。筆者打小在北方長大，冬天最冷到零下20來度。

記得一到冬天姥姥家就把姜拿出來當零嘴吃，因為是炮製過的，也不是很辣，放在嘴裡更多是紅糖的甜味，咬起來很勁道，最主要的是吃下去暖肚子暖胃，對於寒性的哮喘也有很好的暖肺作用。當然這種姜不是從超市買回來的，而是自己做的，其實它的製作方法比較簡單，現將其完整的製作過程記錄於下：

第一步，準備好新鮮的生薑，看個人習慣去不去皮都可以，將其洗凈，晾乾表面使其不要滴水，先切成薄片，再切成絲狀，越細越好。第二部，準備好紅糖，此處注意一定是紅糖，不可用白糖或冰糖代替（主要利用紅糖的溫性）。將其碾碎，與薑絲攪拌均勻，使姜充分吸收紅糖，紅糖的量以攪拌後不留多餘的薑絲為度。第三，將攪拌好的姜鋪開置於平面上，放太陽下暴晒。一般是在三伏天的時候製作，因夏天陽光充足，同時姜也能充分吸收自然界的陽氣，增強其溫熱之性。在暴晒的同時要翻動薑絲，使其水分完全蒸發，直到薑絲由直打蔫為止。注意暴晒的時候要保證其乾淨，不要讓飛蟲落在上面。第四，將暴晒好的薑絲裝在洗凈的罐頭瓶中擰好，等

冬天來的時候就可以拿出來吃了，只要在製作過程中將水分完全蒸發掉根本不用擔心會壞掉。

孔子有「不撤姜食」的習慣。聖人的養生之道也是杠杠的。冬天吃薑有很好的養生保健功效，尤其對於那些怕冷的人，不過現在做估計來不及了，來年夏天大家可以動手做起來啦！需要說明的是如果本身內火重，體質偏熱的人就不要吃了，畢竟紅糖和姜都屬溫熱之品，容易助熱。

（杏花島作者遠志，南京中醫藥大學碩士在讀）

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