秋季遇到這種蔬菜一定不要錯過，營養太豐富了！

天氣涼了，集市上多了賣大白菜、蘿蔔的攤販，今天在集市上意外發現了有售賣丕藍的，這玩意兒做腌鹹菜和涼拌菜是極好的！這丕藍別看外皮翠綠，其實這看似翠綠的外皮其實 有一個硬底，必須將這層厚厚的皮削掉，那白色脆嫩的肉才會露出來。

苤藍，味甘辛、性涼；治小便淋濁，大便下血，腫毒，腦漏。苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

今天要帶給大家的是一款比較簡單的涼拌爽口紅油丕藍絲，它清爽鮮嫩，口感爽脆，是秋冬季節不可多得的一款美味佳肴。

今日美食食材：丕藍1個，香菜段20克

調味料：蚝油10克，白糖10克，米醋6克，辣椒油3克，蒜蓉剁椒醬10克

美食製作：

1.苤藍一個，去掉堅硬的外皮，露出裡面白色可食用不服即可。然後切成細絲

2.將苤藍絲，蚝油，白糖，米醋，辣椒油，辣椒醬倒入盆內攪拌均勻。

3.最後加入蒜蓉，美味就做好啦。

幸福小貼士：1、丕藍的外皮很堅硬，一般的削皮刀可能很難去除，所以需要用快一點的菜刀來完成，在切的時候可以先把頭部和根部切開，再順著邊剔除外皮即可。2、丕藍比較脆嫩多汁，所以不要腌制時間過久，隨拌隨吃，以免下水過多，影響營養價值和口感。

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