厲害了，我的菇！香菇與這些食物搭配有奇效

最近一個很流行的梗，「香菇、難受」，雖然是諧音，但還是博得諸君一笑。香菇是冬令的滋補食品，畢竟香菇又叫「冬菇」。因為營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，位列草菇、平菇之上，素有「菇中之王」、「蘑菇皇后」、「蔬菜之冠」的美稱。冬季吃香菇可謂是好處多多。

【功效與作用】

中醫認為，香菇味甘，性平、涼；人肝、胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。

主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。

《本草綱目》中載：「香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁」，並具「大益胃氣」、「托痘疹外出」之功。

健體益智

香菇類食品有提高腦細胞功能的作用，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

健胃助食

《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食欲不振，促進脾胃功能。

清熱解毒

香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。在冬季吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。

潤膚美容

香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

【香菇與它們一起吃】

事實證明，香菇這種好東西，與不同的菜搭配會有更多奇妙的功效。

1、香菇+萵筍=利尿通便、降血脂降血壓。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症；

2、香菇+西蘭花=滋補元氣，潤肺，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況；

3、香菇+荸薺=調理脾胃、清熱生津。常食能補氣強身、益胃助食，有助於治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病症；

4、香菇+菜花=利腸胃，開胸膈，壯筋骨，並有較強的降血脂的作用；

5、香菇+牛肉=適用於氣血虧虛所導致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關節活動不足、腰膝酸軟等症。

6、香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。

7、香菇+豆腐=健脾養胃，增加食慾。

8、香菇+薏米=營養豐富，化痰理氣。

【香菇這樣吃】

推薦兩道日常生活中操作簡單，又營養的菜肴。

香菇降脂湯

材料：鮮香菇250g，大蒜50g；

做法：用植物油適量，食鹽少許炒過，加水煮湯食。

功效：能降低血脂，用於高血脂症和動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病而血脂過高者。

香菇雞肉粥

材料：雞脯肉100克、鮮香菇、大米、蔥姜少許、油、鹽、雞精和胡椒粉適量；

做法：

1、雞脯肉切絲，用少許鹽、澱粉、1匙油拌勻；

2、鮮香菇洗凈切絲，蔥姜切末；

3、鍋中放入足量水燒開，放入浸泡後的大米和1匙油；大火煮開後轉小火繼續煮20分鐘；

4、加入香菇絲煮5分鐘，再加入雞肉絲煮滾；

5、調入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥薑末調勻即可。

香菇雖好，但這幾種人不能吃，不然就難受了：頑固性皮膚瘙癢症患者忌食；脾胃寒濕氣滯忌食；痛風患者忌食；高尿酸血症者忌食。

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