素食媽咪怎麼吃 營養要補足
孕媽每日所需的營養不僅要維持自身的需要，還要保障胎寶的生長發育，並且要為分娩和哺乳儲存養料
對於素食媽媽來說，膳食搭配要更合理，素食搭配得當，其所提供的營養並不比肉類差
橄欖油蔬菜沙拉
必備營養素：脂肪。植物性脂肪比動物性脂肪更適合孕媽
從植物油中，例如花生油、豆油、橄欖油等，孕媽可以獲得足量的脂肪
準備食材：玉米1根、雞蛋2個、西紅柿1個、西蘭花適量、食鹽1小勺、橄欖油少許
步驟1：玉米掰出玉米粒、西蘭花切小朵
步驟2：雞蛋也用水煮熟，剝殼，切成雞蛋丁備用
步驟3：西紅柿切成丁
步驟4：玉米放在小鍋里裝上水煮熟，可以加一小勺鹽和少許橄欖油同煮
步驟5：把所有都切成小丁的原料放在大碗里。
步驟6：加入少許橄欖油、鹽和黑胡椒，再拌勻即可
金針菇豆腐
金針菇可以增強體內的生物活性，促進新陳代謝，有利於孕媽身體對營養素的吸收
準備材料：豆腐一盒、金針菇一小把、鹽適量、拌飯醬一勺、番茄醬一勺、陳醋一勺、白糖一勺、澱粉水3-4勺、清水半碗
步驟1：準備好豆腐
步驟2：鍋內放水，加一勺鹽，燒開，取出豆腐，劃開，倒入開水內，煮5分鐘
步驟3：小心撈出豆腐，瀝干水分。熱油鍋，把豆腐放進去油炸，記得要翻面
步驟4：撈出豆腐，擺好盤
步驟5：金針菇切掉根部，洗凈
步驟6：將金針菇和醬料倒入鍋內，小火煮，用木鏟攪拌，煮到冒泡泡就好了
步驟7：把醬料澆在豆腐上，撒蔥花即可
培根土豆餅
土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素
準備食材：大型土豆1個、培根2片、洋蔥1/4個、西班牙橄欖油60ml、黑胡椒1/2茶匙（3克）、鹽1/4茶匙（1克）
步驟1：把土豆洗凈（不要去皮），在土豆皮的表面用刀切一個十字型（深度約1毫米）刀口。放入鍋中，倒入清水，大火煮20分鐘。至可以輕鬆插入一隻筷子表明已經熟了
步驟2：將培根和洋蔥切成碎末
步驟3：將煮好的土豆剝去外皮，放入碗中，用壓土豆器（或大勺子）壓成土豆泥，直到沒有顆粒
步驟4：鍋中倒入少量橄欖油，大火加熱至4成熱時，放入培根碎，改成中火煸炒出油後，放入洋蔥碎繼續炒出香味，待洋蔥炒成透明色後關火，盛出
步驟5：把炒好的培根碎和洋蔥碎倒入土豆泥中，加入鹽和黑胡椒，充分攪拌均勻
步驟6：手心內倒一點橄欖油（以便土豆泥黏手），取大丸子大小的一塊土豆泥放入手中，先揉圓再壓成一個個的小餅
步驟7：鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時，將土豆餅放入改成中火，將一面煎成金黃色後翻面，再將另一側煎成金黃色即可
西芹馬蹄雞蛋餅
西芹富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜
準備食材：小麥麵粉100克、雞蛋3個、馬蹄150克、西芹1根、色拉油適量、食鹽適量、香油適量、白鬍椒適量
步驟1：西芹洗凈，連帶葉子一起切斷
步驟2：放入攪拌機中，打入雞蛋三個，攪打成汁
步驟3：馬蹄洗凈，去皮拍碎，切大塊
步驟4：將西芹雞蛋汁、馬蹄、麵粉、鹽、白鬍椒粉、香油放到攪拌機中，將麵糊攪拌均勻
步驟5：平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋糊倒入鍋內，用鏟子將其推平
步驟6：中小火，將其兩面煎至金黃色即可
南瓜玉米沙拉
南瓜玉米沙拉中的南瓜、玉米均有排毒功效，這道爽口的南瓜玉米沙拉簡單易做，是緩解孕期水腫的好選擇
準備食材：南瓜200克、雞蛋2個、新鮮玉米粒1小把、時令綠葉蔬菜1小把，橄欖油2湯勺、蘋果醋1湯勺、鹽少許
步驟1：玉米粒焯一遍水瀝干，綠葉蔬菜洗乾淨瀝干
步驟2：雞蛋煮熟後，切開去蛋黃，只留白切小碎丁
步驟3：南瓜去皮切小塊或者用星星模具，壓成星星形狀
步驟4：冷水上鍋蒸3-5分鐘後盛出放涼吹乾
步驟5：不粘鍋中放入少量橄欖油，放入南瓜塊四面各煎一下瀝油備用
步驟6：將蔬菜、玉米粒、蛋白粒一次放入碗中，備用
步驟7：橄欖油、果醋、鹽混合後拌勻成沙拉汁，所有食材倒入沙拉碗，淋入沙拉汁拌勻即可
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