西蘭花最有營養的吃法竟然是這個？
西蘭花是公認的「抗癌第一菜」。據研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其營養功效最強。你平時都是怎麼吃的呢？
西蘭花怎麼吃最有營養
專家建議：
烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。
第一：不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。
第二：將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
第三：如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
第四：烹飪過程中多加大蒜和香料。
大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
西蘭花還可以這樣吃
1清炒西蘭花
材料：西蘭花500克，胡蘿蔔1根，澱粉1勺，鹽、雞精各少許。
做法：
1. 把西蘭花根部稍微切掉點，然後用手掰成小朵或切成小塊，洗一下。
2.胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.鍋中燒水，水開後加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。
4.水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。
5.先用澱粉勾點芡。
6.鍋中倒油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。
7.加鹽、雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
2西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁100克，西蘭花100克。
調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。
做法：
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖部分切成小塊。
2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，淋少許料酒。
5.放入西蘭花，大火迅速爆炒，再添加鹽即可。
3西蘭花炒桃仁
材料：西蘭花、核桃仁、蒜、鹽、雞精。
做法：
1.鍋中水開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鐘。
2.撈出西蘭花放入涼水中過涼。
3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。
4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片、西蘭花、核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可。
4西蘭花炒肉
材料：西蘭花、豬肉、薑末、蒜末、生抽、鹽、雞精、蚝油。
做法：
1.西蘭花洗凈，焯水；豬肉切絲或者切片。
2.鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。
3.放入西蘭花翻炒1分鐘。
4.放入鹽、味精、生抽、蚝油炒勻即可。
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