秋季養生首選補虛的山藥，但是這些人千萬不能吃它！

本文字數：855建議閱讀時間：2分鐘

關鍵詞：山藥、補腎、選購

本文專家 |覃軍

廣東省中醫院藥劑科中藥師

秋冬養生補虛，來，美味山藥端上桌！

都說山藥養生，它到底好在哪？優質的山藥長啥樣？

山藥，自古是葯食同源的佳品。用對了，單味山藥就能養身、治病。好吃的鮮山藥，肥厚多汁，又甜又綿，但有時買回來的，卻是又水又脆，令人失望。

山藥雖然千般好，只是因其有一定的藥理性，所以有些人不要食用它！

濕盛積滯不宜用

山藥能補虛。它的藥性平和，不燥不膩，具有益氣養陰、補益脾肺腎、固精止帶的功效。常用於治療脾胃虛弱、肺虛喘咳、腎虛遺精、尿頻帶下、內熱消渴等證。

山藥千般好，但也有禁忌證。

山藥養陰，能助濕，一些濕盛中滿及有積滯者是不宜服用的。比如消化不良、腹脹、嗝氣的患者，服用山藥後會加重這些癥狀。

另外，服用山藥後覺得不適者，也不宜繼續服用。

女性滋補佳品

體質虛弱的女性，把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了還能滋陰養血。

秋冬滋補，宜山藥燉土雞，有健脾和胃之用。山藥燉排骨，則滋腎益精。

炒山藥做法就更多了，山藥切成片或絲，下鍋爆炒，加上木耳，或西紅柿，或肉片，或腰花等，味道都不錯

消化弱的、肺虛咳喘的人，推薦喝山藥粥。煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆去核的紅棗即可。民國名醫張錫純就鍾愛山藥粥，用它治好了不少咳嗽病人。

如果大病初癒，或沒胃口，適合吃清蒸山藥。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用。此法也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者。

如何選購優質山藥

市場上常可見一種像鐵棍一樣大小的鮮山藥，口感甜綿，肥厚多汁。那可是山藥中的上等品，號稱「鐵棍山藥」。

用手掂。大小相同的山藥，較重的則更好。重，說明其質地緻密。

看鬚根。同一品種的山藥，鬚根越多的越好，口感會更面，營養也更好。

看錶皮。應選表皮無損傷的。表皮有異常斑點的不能買，因為這可能感染過病害。

看橫切面。肉質顏色雪白，有黏液，說明新鮮。如果黏液化成水，有硬心，肉色發紅，就不要買，因為這種山藥生水，口感不好。

（編輯：林大苗）

TAG:家庭醫生 |

※三樣食物，肝不好的人千萬不能碰，養肝護肝，這6種美食才是首選
※吃貨不怕胖，這些零食是首選！
※這三樣食物，肝不好的人千萬別碰，養肝護肝，它們才是首選
※木耳拌萵筍，美味又食療，多吃不僅瘦身還能明目，這個夏季的首選
※男人補腎吃什麼？這種野禽是首選，價格不貴還美味
※夏季多吃這些食物准沒錯，苦瓜是首選
※秋季是一個潤肺的好季節，吃這些美食是首選
※脾胃一傷，五臟皆無生氣！秋季養生先養脾，首選這個豆
※中秋補腎首選這道菜！老公吃了老婆也得吃，不然受不了
※營養不夠要進補？補什麼，這三種是首選！
※冬季補腎首選這道美食 老公吃了老婆也得吃 不然受不了
※這些食物，夏季祛濕首選 可惜太少人知道了！
※它是夏季首選降糖菜，連吃一周，血糖穩定不用愁，不吃就虧大了
※夏天出汗多喝湯，這種野生食材是首選！
※這三個生肖男肯吃苦賺錢，還會過日子，是女人結婚首選！
※葡萄是秋天首選水果，怎麼吃才好吃才更有營養呢
※被譽為「水中人蔘」的它，女人吃了補脾，男人吃了補腎，秋季進補首選食材哦
※夏季補腎必吃這五種食物，首選山藥！
※有品位的女人不會亂買外套，這些大氣上檔次的才是秋季首選