日本出泡麵狂人，20年吃遍5600種泡麵成專家

為了尋找最完美的速食麵，日本泡麵狂人山本利夫在過去的20年里試吃了40個國家的超過5600種泡麵，並且在他的個人網站上給每一種泡麵都寫了評語，按好評程度1-5為這些泡麵打分，而目前他給出的最高評級為「4」。山本利夫說在找到「5星」完美泡麵之前，自己不會停下探尋的腳步。

在山本利夫的個人網站i-ramen.net上，55歲的他為每一種泡麵做了詳細的信息記錄，包括它的起源國家，烹煮時長，鈉含量，熱量，內容物以及口味。這個網站吸引了全世界上千粉絲關注，並且自1996年起已收穫150萬的點擊量

有些粉絲甚至從海外成包成包地寄給他泡麵請他試吃，不過他很懂得節制，每周吃泡麵的次數不超過5次。他有時會將試吃錄製下來，並在視頻里做出現場評價，然後上傳到視頻網站Youtube與粉絲們分享，這些視頻目前也有了2200萬的點擊量。

山本利夫稱從小學開始學做飯以後，自己對泡麵的狂熱已經持續了數十年，並且這種狂熱隨著年齡的遞長只增不減，大學時他製作了一部電影，講述了一個人尋找可以讓人長生不老的麵條的故事。

而他自己尋找最完美泡麵的「旅程」始於他還是個電氣工程師的時候，一次偶然機會，他在新瀉縣發現了一種從未嘗過的泡麵，由此便一發不可收拾，開始頻頻利用工作出差的機會「獵尋」各種各樣的泡麵。

去年山本利夫為專註自己的「泡麵事業」提前退休，他還寫了一本泡麵的百科全書，並坦言在試吃了這麼多泡麵後，自己深切地感受到了這種食物質量和口味的發展變化。

「過去，泡麵生產更加註重其實用性，即怎樣在節省烹飪時間的同時為消費者提供足夠的營養。而現在的泡麵產品更加註重味覺上的滿足，烹調方式也更加迎合消費者。」他還注意到杯麵在發達國家普遍流行，而速食麵在發展中國家更受青睞。

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