知道了這些，長肌肉刷刷的

許多人都知道，身體長肌肉要靠蛋白質，蛋白質還是運動的主要燃料來源，但是肌肉並不是光靠多吃牛肉和雞胸脯就能形成的。肌肉組織的生長是一個完整的過程，它包括無數的步驟和上百次不同的化學反應，如果這些步驟中的某一個環節脫了軌，肌肉的生長進程就會受阻。而在這個過程中維生素也起著重要的作用。

維生素和礦物質是人體生長的催化劑，它對肌體組織有保護、修復和促進生長的作用。雖然維生素在構造身體大廈中不像蛋白質那樣扮演著磚頭石塊的角色，但它也是不可缺少的物質。

缺乏維生素和礦物質，肌肉生長就會減緩或受阻。對於經常在健身房鍛煉的人，每天必需吸收的基本維生素有13種，礦物質有25種，其中的7種是構造肌肉的重要成分。

以下主要介紹對於肌肉生長尤為重要的幾種：

1.維生素B6

幫助蛋白質的代謝和血紅蛋白的構成，更重要是促進血紅細胞的生成。肌肉在運動和代謝過程中需要氧氣，血紅細胞便是載氧的運輸工具，血液的血紅細胞含量越多，載氧能力就越強，肌肉的供氧來源就越充足，從而減輕心臟的負荷。

食物來源：在小麥穀物和動物肝臟含量比較多。

2.維生素B12

同樣能促進血紅細胞的生成，它是脫氧核糖核酸（DNA）在肌體生長和肌體修復過程中的推進器，而DNA是蛋白質在合成過程中的重要物質，它指令蛋白質的生成。

食物來源：僅存於動物食品中，如雞蛋、奶製品、魚和肉；唯一特例是發酵豆豉。

3.葉酸

葉酸B族維生素複合體，對於許多代謝功能，如血液紅細胞的形成、蛋白質和氨基酸代謝及利用來說，是一種重要的營養素。

食物來源：菠菜、羽衣甘藍、甜菜、椰菜、玉米、豆角、芽苗，小麥等。

4.維生素C

維生素C是一種神奇的維生素，其作用極為廣泛，從抗感冒到抗癌，抵禦疾病的侵入，是肌體組織的衛士。維生素C不僅是連接組織間的潤滑液的主要成分，還是抗氧化物質，可保護細胞免遭毀壞和防止衰老。

食物來源：蔬菜與水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、紅果、柚子等水果含量均較高。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。

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