日本航空飛機餐人工製作流程，別再抱怨機餐難吃了

1經常搭飛機的人都知道，不該對飛機餐存有太大希望。因為飛機餐只能用來填飽肚子、消磨時間，絕對不是讓人享受的美食。日本航空的飛機餐卻給乘客們帶來了很多驚喜。雖然他們準備的食物也很簡單，但與其他航空公司相比，味道卻好很多，食物種類也更加豐富。▼國外網站最近進入JAL（日本航空）成田機場附近的飛機餐工廠採訪，看到了食物製作的整個過程。

2▼這間工廠位JAL提供10個航線的飛機餐，內部分為清潔餐具、準備食物、包裝等區域，食物製作完成後，統一送到機場。

3▼做食物最重要的一點就是乾淨衛生，工作人員必須穿上工作服，做好嚴密的衛生管控。

5▼雖然10個航線的飛機餐工作量很大，但裡面卻沒有太多大型機械，99%都靠人工完成。

6▼雖然10個航線的飛機餐工作量很大，但裡面卻沒有太多大型機械，99%都靠人工完成。

7▼在餐具沖洗區域，有大型的沖洗機器，這應該是工廠內最大的機械了。機器清洗、消毒，確保餐具乾淨衛生。

8▼之後工作人員還要檢查，清潔不合格的餐具不允許盛放餐點。

9▼如果發現餐具上有贓物的部分沒有清潔乾淨，需要人工二次清潔。

10▼檢查無誤後，工作人員會把餐具細心包起來，這也是人工完成的。

11▼肉類需要冷藏，工廠內有冷藏機，不同時刻送來的肉掛上標籤，分類存放。

13▼工人們製作食物非常細心，準備材料、製作餐點都是人工完成的。

14▼經濟艙的食物也是手工完成的，每個工作人員一天要準備4000多份飛機餐。

15▼為了確保飛機餐的新鮮度，食物要在24小時內送到乘客面前。工作人員每天都很忙碌，如果飛機延誤，甚至要重新製作，不能把不新鮮的食物送過去。

16▼主餐、配菜都是由工作人員親手完成的。

17▼飛機餐製作好後需要先冷卻，到飛機上再加熱。冷卻的時間需要人工把控，食物煮好後必須再4小時內送進4度的冰箱冷藏。

18▼為了控制食物中的細菌量，工廠內設有器材，專門用來檢查。

19▼JAL與知名的廚師和連鎖餐廳合作，創作的菜品自然比其他航空公司美味的多。他們的合作是長期性的，食譜經常創新改良，而其他航空公司往往不會做這麼多改變。

21▼與在餐廳中不同，飛機餐需要控制好材料、重量等等因素，所以一道新菜品往往需要花費三四個月來準備。

22▼製作完成後，工作人員收工包裝。

23▼將餐點分類裝箱，送去冷藏。

25▼這些10度以下保存的餐點和飲料會在24小時內送到飛機上，供乘客享用。

27▼這是JAL經濟艙的一份飛機餐，在其他航空公司的飛機上絕對吃不到！美味的飛機餐能夠讓乘客在旅途中心情愉快。JAL不惜花費大量成本，改良食譜、人工製作，就是想要給乘客最完美的乘坐感受。吃過其他航空公司的飛機餐，再品嘗JAL準備的美食，簡直就像普通白麵包與高級餐廳的差別一樣，高下立判。