古裝戲中那些「穿越」的植物

知識 11-26

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來源 | 中科院之聲

作者 | 石岳

已授權，轉載請聯繫原作者

近年來，「穿越」似乎成了古裝戲中的流行橋段。生活在現代的主人公，在神奇的力量下回到了古代，憑藉著自己的現代知識，一點點改變歷史的面貌，確實是令人興奮的故事。

不過，或者由於編劇的疏忽，或者由於道具師的不慎，也有不少植物在古裝戲中「穿越」了一把，不知道細心的觀眾是否發現了呢？下面，就讓我們來見識一二吧！

「穿越專業戶」

在眾多植物中，穩坐「穿越專業戶」的頭把金交椅的，非玉米莫屬。從新《水滸傳》到《美人心計》，從《雲中歌》到《神探包青天》，到處可以見到它的身影。就連素以考據嚴謹的央視版《三國演義》中，它都要秀上一把：

古裝戲中那些「穿越」的植物

央視版《三國演義》第二十一集中，曹兵分發玉米

但是，玉米實實在在不是那個時代能出現在中國的植物。玉米（Zea mays），或稱玉蜀黍，是禾本科玉蜀黍屬的植物，原產於拉丁美洲的墨西哥和秘魯一帶，是瑪雅人主要的糧食作物。1492年哥倫布發現美洲大陸後，才將其帶入了歐洲。明朝中葉，玉米通過商人、傳教士等多個途徑傳入中國，其耐旱澇、適于山地沙地種植的特性，很快就受到有識之士的重視和推廣。到了清朝康熙年間，玉米已經在全國各個省份都有種植了。

除了玉米外，紅薯和馬鈴薯也是經常「穿越」的作物。例如在《神探包青天》中，紅薯就和玉米一起出場：

古裝戲中那些「穿越」的植物

《神探包青天》第二十九集中，老漢為遠道而來的包大人送上新出的玉米和紅薯

事實上，紅薯（Ipomoea batatas，旋花科番薯屬）和馬鈴薯（Solanum tuberosum，茄科茄屬）也都是原產於拉丁美洲的作物，同玉米一樣，在航海大發現後自歐洲逐步傳入亞洲。玉米、紅薯、馬鈴薯傳入中國後，對提高糧食產量、刺激人口的快速增長起到了很大的作用，也因此成了現代中國人所熟知的作物。不過也正因為如此，它們在古裝戲中「穿越」也很頻繁，成為了古裝戲常見的bug之一。

「穿越」了也是打醬油

相比於玉米、紅薯和馬鈴薯這些能有正面鏡頭的「穿越專業戶」，另一些植物的「穿越」可就鬱悶多了，出場也往往是打醬油——例如房檐下的裝飾或者盤中的佐料。其中最典型的，當屬辣椒。

古裝戲中那些「穿越」的植物

《蘇東坡》第八集中，房屋柱子上掛著鮮紅的辣椒

同玉米、紅薯一樣，辣椒（Capsicum annuum，茄科辣椒屬）也是原產於拉丁美洲地區的植物。不過，從歷史文獻的記載來看，辣椒傳入中國的時間大概要比前者稍晚上一些，差不多是明朝末年才傳入中國，從江浙、福建一帶沿海逐漸傳入內地。

由於辣椒味道刺激，剛傳入時並不為人所喜食，沿海地區大部分是將其作為觀賞植物栽培，因此走上餐桌的時間也比玉米、紅薯晚上許多。據記載，大約在康乾年間，辣椒才首先在貴州普遍開來。這是因為古代貴州缺鹽，百姓們用辣味來替代鹹味佐餐。而現在以嗜辣為名的湖南、四川等地，辣椒的普遍食用則要更晚一些。可見，除了講述清代故事的古裝戲外，絕大部分的古裝戲中都不應該見到辣椒的身影。

當然，這並不意味著清代之前的中國人就不吃辛辣食物，不過辣味的來源並非是辣椒而已。根據歷史記載和考古發掘的結果，中國古代飲食中，辛辣調料的來源十分多樣，主要是來自於花椒、姜、食茱萸、胡椒、肉桂、芥菜等植物，其中花椒最為主要。不過花椒的果實比較小，又不顯眼，即使出現在古裝戲中，也很難為觀眾們所發現吧？

也有的「穿越」有理由

當然，相比於玉米、辣椒這些明顯是由於編劇或者道具師疏漏而導致的「穿越」之外，有些「穿越」似乎是有情可原的，比如說葡萄：

古裝戲中那些「穿越」的植物

《楚漢傳奇》第一集中，秦二世胡亥在車中吃葡萄

葡萄（Vitis vinifera）是葡萄科葡萄屬植物，原產於歐洲、西亞和北非一帶，最早在裏海沿海地區栽培，距今已有7000年以上的歷史。漢代張騫出使西域時，從大宛國（今中亞土庫曼、吉爾吉斯斯坦一代）將葡萄引入。此後，葡萄才慢慢在中原普及開來。所以顯然，秦代的人是不可能吃到今天所見的葡萄的。

那麼為什麼說葡萄的「穿越」有理由呢？原來，中國雖然不是葡萄的原產地，卻有不少葡萄的近緣種，例如蘡薁（Vitis bryoniifolia）、葛藟（Vitis flexuosa）等。早在商周時期，中國人就採食它們作為水果，《詩經》中的「六月食郁及薁」「南有蓼木，葛藟累之」即為明證。不過它們的果實又小，口味又不好，在葡萄引入後就逐漸從人們的果盤中消失了。所以劇組用葡萄來代替它們，也是情有可原的。

古裝戲中那些「穿越」的植物