山藥正當時，養生之佳品；健脾、止咳、補氣、助陽等食療方

每年入冬後為山藥採挖收穫季節，也正是用鮮山藥養生的最佳時刻。山藥又稱土薯、懷山藥、白山藥等，是《中華本草》中收錄的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。今天神農君就跟大家來分享山藥的養生功效及一些食療方法。

山藥性味：甘、平、無毒。一味入三經：即肺、脾、腎經。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。可對脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎有治療改善作用。

《本草綱目》概括五大功用「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮」。

我們所熟知的六味地黃丸、知柏地黃丸、歸芍地黃丸這些知名的方劑中，均有山藥入葯配成。由此我們可想而知山藥的藥用功效。

下面神農君為大家分享幾款山藥的食療方法：

一、益補脾胃

1、山藥紅棗粥：山藥60克，切成顆粒，大棗30克，粳米適量，加水煮成稀粥。可加入少量枸杞，用糖調味服食。

本方以山藥、大棗補益脾胃，大棗又可滋養營血。用於脾胃虛弱，飲食減少，消化不良以及營血虛虧。

2、山藥粉：干山藥一半炒熟，一半生用，研為細末。每次30克，加白糖適量，米飲調下。

《普濟方》治脾胃虛弱，嘔吐不思食，脘腹脹滿。

二、止咳定喘

冬天咳嗽、痰喘等病發作較多，中醫認為白色入肺，鮮山藥具有補肺益氣、養陰潤燥、祛痰止咳的功效，可以治療感冒引起咳嗽、肺虛咳喘、氣短久咳等症。

1、鮮山藥50—100克，去皮洗凈後，切成2—3厘米長的小方塊，放入砂鍋內，加清水，煮沸後用文火煮20 多分鐘，待湯稍涼後，加入2 —3小勺蜂蜜調勻，趁熱連湯和山藥一起食用，最好早晨空腹服用。

對感冒後引發的咳嗽，有很好的療效。

2、鮮山藥、鮮藕各50克，南沙參、百合各15克，每日一劑，每劑水煎兩次，共取汁900毫升，分3次飯前服用。

適用於慢性氣管炎、支氣管炎，肺結核等慢性呼吸道疾病所致的長期咳嗽、午後低熱、盜汗等症。

3、鮮山藥50 克，搗爛，加入鮮甘蔗汁150毫升，和勻後煮沸，待稍涼後趁熱飲用。

適用於咳嗽、痰多、氣急喘息的患者服用。

三、補腎助陽

1、山藥韭杞湯：

山藥30克，枸杞子20克，韭菜子15克，羊肉100克。羊肉洗凈切為小塊，與其它材料共同燉煮1小時，加調料適量，出鍋後食肉喝湯。

具有補腎壯陽、增強性功能的功效。對腎陽不足、腰膝酸軟、胃寒肢冷、性功能低下者有改善作用。

2、山藥燉小雞：

山藥30克，肉桂5克，花椒3克，公雞1隻，調料少許。將公雞宰殺洗凈切塊，加入諸葯與調料，燉煮1小時，食肉喝湯。

具有補腎壯陽的功效，對腎陽虛損，有畏寒怕冷、腰膝酸軟、陽痿早泄、手足發涼等癥狀者有所改善。

四、山藥泡酒——健脾益氣

材料：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。

製作方法：先將山藥洗凈、去皮，切片，備用;再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸後將余酒慢慢地添入;山藥熟後取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。

主治：虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數等症。

注意事項：外感咳嗽忌服。

五、山藥——輔助控制血糖

山藥黏液主要是因為中富含的黏蛋白活性物質對調節血糖有幫助，可保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化的發生。山藥中富含膳食纖維，也對穩定血糖起到一定作用。

山藥15克，黃連6克，水煎服。或山藥、天花粉等量，每日30克，水煎分服。

神農君認為進食山藥只是延緩碳水升糖的速度，輔助控制血糖的升高，而並非真正的降糖。所以糖尿病患者不可多食。

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