這五種食物可代替豆腐！再也不用糾結豆腐要怎麼吃啦

五種可用來代替豆腐的富含蛋白質的食物

厭倦了在同樣的食材里尋找蛋白質嗎？不妨來試試這些新穎的充滿能量的可口的食物吧！

蛋白質相當於生命的基礎，人人都離不開它：蛋白質是一種對於創造和修復骨骼到肌肉再到皮膚都至關重要的主要營養素。如果你想保持良好的身材，研究表明不能減少蛋白質的攝取量。它能給身體提供能量，讓人擁有飽腹感，從而剋制暴飲暴食。你可能知道，豆腐、酸奶和豆子能讓你感到肚子很飽。但其實，其他的一些富含蛋白質的食物也是一個有待發掘的不錯的選擇呢！

小扁豆

聯合國將2016年譽為「豆類（乾菜）年」，所以為了攝取豐富的植物蛋白——每四分之一杯扁豆的植物蛋白高達12千克，用扁豆來填滿你的儲藏室吧！你也可以攝取足夠的鐵元素和膳食纖維。研究證明，增加纖維攝取量可以預防高血壓和糖尿病。這種豆類經常被我們所忽略，因為它的味道不如更常見的綠色或棕色扁豆。但是另一大好處是：在熱水中泡20分鐘，這些扁豆就會變軟。

在烹飪時，白扁豆的形狀不會變，也很入味；同時白扁豆也是沙拉、炒菜和湯中完美的配菜。把煮熟的扁豆和切碎的蔬菜、香菜攪拌在一起，再配上檸檬醬，就可以成為一頓非常健康的工作午餐。

單粒小麥

單粒小麥被認為是「古老的」小麥，因為在食品科學家們開始改變常見的現代小麥前，人們所食用的就是單粒小麥。人們認為單粒小麥比雜交小麥更具營養，也更容易消化吸收，而且每四分之一杯小麥中含有9克蛋白質。它還能提供維他命和礦物質，包括維生素B、鋅、鐵、鎂。許多美食家都對單粒小麥的咀嚼口感以及它的堅果味兒讚不絕口。

準備整瓶單粒小麥醬，將其搗成你想搗成的形狀，然後把它放到義大利肉醬、沙拉，甚至是墨西哥卷中。單粒小麥麵粉可以把一堆煎餅或鬆餅裝扮的很美觀。

哈羅米乳酪

沒有牛肉的時候，想擁有乳酪牛排嗎？加入哈羅米芝士就可以了。這多肉多汁半硬的乳酪，傳統上來說，是由奶牛、山羊和綿羊的牛奶所混合而成的；擁有著醇厚可口的味道，同時每盎司這樣的乳酪含有大約7克高質量的蛋白質。與其他乳酪不同的是，在烤或者煎的時候，哈羅米乳酪不會融化得到處都是。煎炸完之後的成果是，外面很脆，而裡面很軟。它經常以成塊的形式在備貨充足的乳酪通道或中東雜貨店進行銷售。

把哈羅米乳酪厚片放在抹上油的煎鍋內煎上兩分鐘左右，兩邊都要煎，並在其上放上chimichurri醬。把熟透的乳酪塊兒放到沙拉和炸玉米餅中，以漢堡的形式將其和焦糖洋蔥以及扇面菜心放在圓麵包上。

烤鷹嘴豆

沒有零食吃的時候，不妨來一袋燒烤脆鷹嘴來代替吃薯片。每袋這種零食可提供6克蛋白質以及纖維，也會讓人有滿足感。

除了可以當獨立的零食吃之外，烤鷹嘴豆可以製成一道成功的湯，也可以成為你喜歡的旅行什錦乾果仁的一種。

葵花籽油

當向日葵的種子混合榨成油時，其結果是每兩勺大約會有7克蛋白質——相當於花生油的數量。它還含有的另一個營養元素是鎂，這是一種中和的礦物質。據哈佛研究人員證明，鎂可以預防心臟病的發生。

食用富含葵花籽油的蘋果片，一起攪拌到冰沙、蘸醬或沙拉醬中；當然你也可以把它攪拌到你自己設計的蛋白質營養餐里。

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