延安黃陵縣多管齊下規範食品領域行政審批工作
為進一步規範食品領域行政許可工作，確保各項審批職能瓜熟蒂落，方便人民群眾上移辦事效率。延安市黃陵縣食品藥品監督管理局對當前行政許可工作中存在的薄弱環節，進行深入分析，採取有力措施，逐步加以解決和規範，從源頭嚴把行政審批關。
一是成立了行政審批工作領導小組，全面負責行政審批工作的組織協調、督查督辦和違規核實工作。同時對內部科室及其職能進行了有效整合，設立行政許可股，確保業務經辦的暢通、高效、優質。
二是申請材料受理實行局所聯動機制。原則上各監管所就近受理本轄區申請材料;來局機關遞交申請的，縣局第一時間予以受理，同時電告所轄監管所，以節約群眾辦事成本，防止辦事群眾來回跑。
三是嚴格促成一次性告知制度。申辦人提出諮詢或提請辦理，要求經辦人員必須一次必告知其所要辦理事項相關內容，並一式兩份免費發放《一次性告知書》和相關設置標準。
四是建立健全全縣食品安全檢查員庫，對重點行業、重點環節、重點單位進行現場核查驗收，上移食品領域行政許可的質量水平。
五是實行三級抽查復驗制度。各所對所負責的現場驗收情況進行抽查;縣局許可股對企業整改情況進行抽查;縣局對全系統行政許可工作進行日常抽查，抽查比例為20%，以防止行政許可的隨意性，標準執行的不一致性。
六是對各單位各環節按時辦結情況實行重點監控，實行逐月統計分析，定期不定期對按時辦結率予以通報。同時將按時辦結率納入各單位年度考核之中。
小范蘭溪人，二十齣頭，在金華一家公司上班。一個多星期前，他突發闌尾炎，做手術住了5天醫院，醫生叮囑他，出院最好吃軟一點的東西。回來這幾天，小范幾乎天天到樓下麵館報到，為了開胃，他每次都讓老闆擱一大勺鹹菜。上周末，他在家休息，突然覺得呼吸困難，頭痛厲害，後來嘴唇發紫，身上也紫了一大片。他嚇壞了，趕緊打了120。
到醫院，一驗血，亞硝酸鹽中毒，幸好量不大，解毒治療後，昨天他終於出院。
鹹菜腌多久才安全?
在醫生追問之下，小范才知道，是鹹菜出了問題。急診科醫生盛孝燕說，沒有腌透的雪菜里，含有大量亞硝酸鹽，而腌好的雪菜沒有問題。浙江師範大學化學與生命科學學院生物技術系系主任蔣冬花說：「腌菜發酵過程就是各種微生物繁殖過程，會同時產生大量亞硝酸鹽。而細菌在分解亞硝酸時，又會產生醋酸、乳酸等物質，這些酸性物質會慢慢分解亞硝酸鹽。
「所以，一缸鹹菜在腌制過程中，會有亞硝酸鹽成分升高和降低的過程。「不同蔬菜、在不同溫度下，因為放鹽量不同，亞硝酸鹽助長和降低時間都不同。「一般來說，腌制第一天，亞硝酸鹽含量較低，在2~10天，逐漸升高至頂峰。之後會慢慢滑坡並被氧改為硝酸鹽，在腌制後20天左右，又會回到很低水平。「所以，鹹菜腌制20天後再吃是比較科學的。」
按國家標準，腌菜中的亞硝酸鹽含量最好降到百萬分之四以下。而沒有腌透的腌菜中，亞硝酸鹽往往是這個標準的幾十倍。
「一般攝入微量的亞硝酸鹽，人體會自動代謝掉。但攝入亞硝酸鹽在0.3克~0.5克時，會引起中毒，攝入3克以上會致人凋謝。」蔣冬花說，建議大家每日攝入腌菜量不要超過10克。而且要注意，千萬不要給嬰幼兒吃腌菜，這會給孩子肝臟和腎臟帶來很大壓力。
吃腌菜前最好熱水裡漂一下
蔣冬花上課時做過一個實驗，讓學生們從各種渠道收集腌菜，檢測亞硝酸鹽含量。「不管是自己家裡製作的還是外面買的，的確都有亞硝酸鹽超標情況。」她建議，腌菜在吃前可用水煮2分鐘或普照30分鐘，哪怕在熱水裡漂一下，都有清除亞硝酸鹽的作用。看到色澤特別青翠的腌菜，最好不要吃。
如果吃腌制食品後出現口唇青紫、頭痛、頭昏等癥狀，很可能是亞硝酸鹽中毒，要儘快就診。
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