還在拿飲料當水喝！看完這個實驗嚇傻了……
喝飲料能替代飲水嗎？自來水有水垢，喝純凈水是不是更好？瓶裝水五花八門、價格不同，該怎麼挑選？關於水，您還有哪些疑問？
飲料能替代水嗎？
一瓶飲料中，究竟含有多少糖分？小孩子用喝飲料的方式替代飲水，會不會對身體帶來什麼不好的影響呢？
網上有一個有趣的實驗：美國一位攝影師將各種飲料製作成棒棒糖，向人們直觀展示飲料內的糖分真面目。
我們能否驗證這個實驗呢？
記者從超市裡購買了一些常見的碳酸、果汁、奶茶和茶類飲料。首先我們試一下可樂。在自家廚房裡，我們將火苗調至中火，時間過去了7分鐘，剛開始的半鍋可樂已經少了一大半。整個廚房也瀰漫著可樂的香味兒。又過去了5分鐘，我們發現鍋里的可樂開始冒泡泡，濃度也越來越粘稠。最後，把熬好的可樂糖漿倒進了製作棒棒糖的容器里。
接下來我們又往鍋里倒入了奶茶。在熬制的過程中，聞到了比之前還要濃郁的香味兒。最後奶茶剩餘的糖漿並不多。
採用同樣的方法，記者又熬制了冰糖雪梨、橙汁和冰紅茶。
冰糖雪梨熬出了4根棒棒糖；
可口可樂和冰紅茶都是熬制出了3根棒棒糖；
橙汁熬制出1根棒棒糖；
奶茶熬出的棒棒糖不到1根。
看到這個結果，我們著實吃了一驚，沒想到一瓶普通的飲料，竟然會含有如此之多的糖分！
在對這些棒棒糖進行簡單稱重之後，我們發現，熬出的棒棒糖每根的重量大約是15克左右，這樣換算下來，人體飲用了一小瓶可樂，就相當於攝入了45克左右的添加糖。
那麼，這些糖分會不會給我們帶來健康威脅呢？
杜松明，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副研究員，中國營養學會專家。她告訴我們，含糖飲料是添加糖的主要來源，在最新出版的《中國居民膳食指南2016》中，對添加糖，是這樣建議的，「每人每天攝入量不要超過50g，最好控制在25g以下。」
中國居民膳食指南（2016）版制定者 杜松明：長期飲用含糖飲料，會導致兒童齲齒和肥胖。對於兒童和青少年，要保證他們的身體健康，我們一般不提倡喝含糖飲料。提倡喝白開水來代替含糖飲料。
杜松明認為，經常喝這種含糖飲料，容易讓人產生對高甜度口味的依賴，並形成不太健康的飲食習慣，對生長發育和身體健康不利，因此她們不向兒童和青少年推薦含糖飲料。
白開水應該怎麼喝？
李佳是位自由職業者，在生活質量上要求很高，不光喝水只喝純凈水，就連做飯、沏茶所用的，也都是純凈水。為什麼不用自來水？李佳說是因為自來水水垢很多。
對於自來水，專家又是怎麼認為的呢？
中國居民膳食指南（2016）版制定者 杜松明：白開水是自然界裡面的自來水自然燒開的，我們提倡飲用。
杜松明告訴我們，人體補充水分的最好方式是飲用白開水，她們推薦飲用白開水或茶水，成年人在溫度適宜不出汗的情況下，每天飲用量1500-1700ml，也就是7到8杯水。
具體來說，飲水時間可早、晚各飲1杯，其他在日常時間裡均勻分布；成人可飲用茶水替代一部分白開水。
對於自來水的水垢和氯氣問題，我們的記者也前往清華大學環境學院，請教這裡的水專家劉文君教授。
清華大學環境學院 劉文君 教授：在當地自來水合格的情況下，白開水是經濟的、健康的選擇，因為我國對自來水的標準是相當嚴格的，只要是合格的，就是安全健康的。
對於自來水中的氯氣，劉教授告訴我們，其實沒必要擔心。
清華大學環境學院 劉文君 教授：我們自來水當中的余氯是很低的，安全性的影響可以忽略不計。有的人有點敏感，因為它有點味兒。但是你放一放它會自然揮發，燒開過程當中就沒有了。
平常我們燒開後的自來水，裡面會存有一些水垢，這是否會影響身體健康呢？
劉文君教授說，有的地方自來水中有水垢，其實就是鈣鎂離子含量比較高，也就是我們通常所說的硬水。以前人們認為，硬度高的水會導致結石，如腎結石、尿路結石。但現代醫學證明，硬度高對人體沒有危害，不會產生結石問題。
生活中，有的人過分追求純凈水，清華大學環境學院的另一位水專家王占生表示，這種飲水方式並不可取！
清華大學環境學院 王占生 教授：水裡面有鈣和鎂離子，為什麼你放棄呢？為什麼一定要喝純的水呢？假設你營養很均衡，你喝純水沒問題。不是不能喝，它是很好很安全的，但它有缺點，裡面那些少量的，稀有的，還有鈣鎂離子，都給去掉了。
瓶裝水之間有什麼不同？
在採訪中，一些專家告訴我們，生活中，水盲其實比文盲還要多！真的是這樣嗎？
記者在北京走訪了幾家大型超市，發現不同類型的水在價格上有著明顯區別的。
一般來說，純凈水的價格是最低的，每瓶1、2元錢；比之價格略高的是天然水，每瓶售價在2、3元錢左右；價格更貴的是礦泉水，每瓶基本都在3元錢以上。還有一些高價礦泉水，價格能賣到每瓶8、9元錢、甚至一、二十元錢。
記者仔細閱讀了不同瓶裝水的背後說明，比對國家相關標準。一番研究後，我們發現了這些水的奧秘：
純凈水基本採用的是自來水為生產用源水，再用蒸餾、反滲透等方法加工製成；
天然水基本採用的是沒有被污染的地表水，跟未處理前的自來水水源大體是一致的；
礦泉水則是從地下深處自然湧出的或經鑽井採集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分。我國強制性國家標準GB8537中，寫明了要有鋰、鍶、鋅、碘化物、偏硅酸等8種成分的其中一種達到一定含量以上，才能叫做礦泉水。
有一種說法「喝水要喝弱鹼水」，此說法有什麼科學依據嗎？
帶著疑問，我們再次找到了清華大學環境學院的劉文君教授。
依據精確的測試儀器，劉教授測試出了怡寶、康師傅、農夫山泉、百歲山，以及依雲的這些瓶裝水的pH值。我們發現，不同種類的瓶裝水，在酸鹼性方面果然是存有差異的。
清華大學環境學院 劉文君 教授：不同的水的pH值差距比較大，總的來說純凈水pH值是比較偏酸性的，比較低，低於6.5。我們一般的礦泉水的標準，pH值會高一些。pH值的區別並不代表水質有什麼差異。
通過這個實驗，是不是就能說明我們喝水應該選擇弱鹼水呢？劉文君教授告訴我們，酸鹼性的實驗只能說明我們測試的這些水是酸性還是鹼性，但人體酸鹼平衡是難以被喝水這件事所改變的。
清華大學環境學院 劉文君 教授：pH值這個事情，在社會上流傳很廣。酸性水可以美容，鹼性水可以健康，這個說法是沒有依據的，這個pH值的變化對人體不會有任何的影響。
劉教授告訴我們，偏弱鹼性的水也不一定全都是天然的好水。比如我們人工在純凈水裡添加一些礦物鹽成分，水的酸鹼度就會改變，但本質上，純凈水的基本特點並沒有改變。
所以，水的好壞不能簡單用酸鹼度的pH值來考量，而是一個多項綜合指標，比如硬度、TDS溶解性總固體含量等等。
天然礦泉水是否更健康？
舒為群是第三軍醫大學環境衛生學教研室教授，多年從事水質衛生學及營養學研究，記者在重慶找到她的時候，舒教授正在指導學員進行水質實驗。
舒為群她們正在進行的是一個關於水中微量元素的分析實驗，類似這樣的實驗已經做過很多次。
第三軍醫大學軍事預防醫學院 舒為群 教授：我們主要針對目前老百姓消費比較多的一些新型飲用水種類，它們的礦物質含量差別比較大，對這樣的水進行研究。
舒為群的研究團隊通過對小鼠，大鼠等動物的長期餵養實驗，研究水中天然的礦物離子對健康的影響，並且獲得了許多重要的研究結果。
第三軍醫大學軍事預防醫學院 舒為群 教授：我們做了一些動物實驗，同時也做了一些人群的干預實驗。干預時間短的三個月六個月，長的我們做到了大鼠幾代的喝水觀察比較，研究數據比較豐富。
經過長時間的研究，舒教授的水質研究團隊發現，水中的天然礦物質對人體確實有著不小的影響。
第三軍醫大學軍事預防醫學院 舒為群 教授：我們觀察到當水中含有豐富的天然礦物質的時候，無論是動物還是人，心血管方面的表現比較好，發生心血管疾病的風險是比較低的。
水，包括自來水、礦泉水和天然水。它們裡面都含有豐富的鎂離子，而鎂離子正是對心腦血管很有益處的一種元素。
舒為群介紹說，根據專業研究，在飲用水中，鎂離子的含量，每增高6 mg/L，就會使先天性心臟病降低10%；當飲用水中鎂離子>9.8mg/L時，也可以使男女急性心肌梗死下降19%和25% 。
舒教授還告訴我們，飲用水中的鎂離子對心血管的影響，遠不止這麼多。在對紐西蘭兔子做了為期一年的飲水試驗後，他們發現，飲用自來水的兔子的血管縱切面，要比飲用純凈水的兔子的血管縱切面更光滑，心肌的排布也更整齊。這一研究成果也發表在了《國際心臟病學雜誌》上。
第三軍醫大學軍事預防醫學院 舒為群 教授：我們進行動物解剖發現，當動物喝的水裡面天然礦物質比較豐富的時候，它們的血管內膜就更加光滑，心肌的排布就更加整齊。這些結果都提示，水中的天然礦物質對機體，尤其是對機體的心血管，是很有好處的。
除了鎂離子，舒教授告訴記者，在自來水，礦泉水以及天然水中的鈣離子同樣重要。
有相當一部分的人群會有缺鈣或者鈣流失的現象發生。尤其是老年人，很容易導致骨質疏鬆。如果忽略了飲水這個途徑，會使缺鈣的狀況雪上加霜。
第三軍醫大學軍事預防醫學院教授 舒為群：以重慶市為例，重慶的自來水裡面的鈣，每升是52.5毫克。如果這樣的水我們每天喝兩升，可以從水中獲取105毫克的鈣。所以，水和牛奶它給我們補充（鈣）的量是不相上下的。我們從水中甚至會得到更多。
舒教授認為，人體不但可以通過喝水來補充鈣的攝入，而且更加安全有效。
但是，喝礦泉水也並不是說水裡的礦物質含量越高就越好。清華大學環境學院教授劉文君告訴我們，市場里有的礦泉水價格很高，其實往往是某種特殊的礦物質元素含量較高，適合特殊人群飲用。消費者如果不了解具體情況，不建議多花冤枉錢盲目購買。
清華大學環境學院 劉文君 教授：礦物質的總含量一般我們用TDS就是溶解性總固體表示。但是並不是越高越好。高了的話就變成苦鹹水了，而且TDS它是一個總量，我們更關心的是其中的部分離子。比如說像硒、鋅、碘等對人體有益的部分，主要是看對人體有益處的那一部分是不是在合理範圍，也不是越高越好。
關於喝水的「消費主張」
1、在長期飲用的情況下，把安全、沒有污染的自來水燒開來喝是最經濟實惠的；
2、很多人喜歡純凈水的口感，但是，日常飲用中沒必要對自來水進行過分凈化；
3、想飲用天然礦泉水，建議您多了解礦泉水知識，並在選購時多多比較。少花冤枉錢，選到適合自己的優質水。
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來源：央視財經《消費主張》
本文編輯：李天路
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※向知識致敬：我們用一場24小時的實驗，來驗證風口是否到來
TAG:實驗 |
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