小孩子怎麼吃才營養
朋友們
關於營養的話題
以前聊過多次了
今天這篇文章
會再次闡明中醫的營養觀
讓我們一同溫故知新吧
1
基礎知識：中醫的營養學
當孩子在醫院看完病，詢問醫生，就是說，我這孩子，以後怎麼樣才能提高抵抗力啊？得到的最常見回答，是這樣的——哦，這個孩子要加強營養。
然後呢，什麼是營養？醫生會做一些推薦。所以說，一提加強營養，就是大魚大肉、蛋白質、乳製品這些就上去了，其實呢這個是不對的。
其實在中醫里，營養的概念，是看食物的搭配，就是吃進去的食物的搭配，是否更利於衛氣營血的生成。
所謂營養的「營」在古漢語裡面，就是《內經》裡面指的是營血的意思，就是指的血的意思。營血對人體組織有滋養的作用，所以「營養」就是指什麼樣的東西能夠生成營血，合起來就把它簡化一下稱為「營養」，「營養」就是這麼來的。
滋生營血，以養五臟。濡養五臟這個功能，能做到這一點才叫營養。
《內經》里有一句話，大家比較熟悉，叫「五穀為養，五果為助，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」
它說的是「氣」和「味」，就是說不管是穀物還是肉類還是菜還是果，人真正需要的是它裡面的「氣」和「味」。那麼這個「氣」和「味」是什麼意思呢？
「氣」，它是食物裡面含有的那個，生長收藏層面的推動力。
「味」，指的是五行能量，「五味」就是木火土金水五行能量，它是拋開了有形的成分，關注的是這個有形背後的能量層面。
所以叫「氣味合而服之，以補精益氣」，這才叫營養。
就是說任何一種食物，只要是身體所需要的，能夠在當前情況下，能夠產生滋養作用，就認為有營養。如果不是身體必需的，即便是人蔘蟲草都是有害的。
這叫「過則盈，盈則為害。」大量的蛋白質、糖類、維生素進去，吃魚肝油啊，搞維生素E啊，很多人把VE認為是延長壽命的仙丹，每天吃一粒VE，不過我自己也干過這事。那時候就覺得VE特別好，每天吃，好多年前剛工作的時候，而且讓旁邊的人都吃。這都是不對的。
食物的營養，不單單是指有形的成分。比如穀物、肉、水果這個實體。事實上，我們說的食物本身具有的溫熱寒涼屬性，以及在人體消化吸收後產生的生、長、收、藏作用，也屬於營養的一部分。
有了這一部分知識的參與，才有真正意義上的「營養說」和「食療說」。
2
四氣五味、溫熱寒涼
食療保健和藥物治療的原理，都在動植物的四氣五味、溫熱寒涼之中。那麼這個很重要，就是說中醫的營養觀——四氣五味、溫熱寒涼。
因為每一味葯，在《神農本草經》裡面它都講它的什麼氣什麼味，溫熱寒涼。然後呢，有了這個四氣五味和溫熱寒涼的配合，才產生了有利於營血的生成，營血的生成有利於滋養五臟，這就是「血」，氣血里的「血」。
對一個整體來說的話，要會吃，要吃得好。吃得好，不是吃得貴，也不是吃的大魚大肉就叫好。民間有一句話叫「桃飽杏傷人，李子樹底下埋死人」。就是說，同樣的水果，桃子可以多吃，但杏子就要少吃。
這個如果用現代營養觀來說，就會比較奇怪，對不對？目前科技達到的用化學分析的方法去認識的話，組成這個桃子的成分維生素，李子的蛋白質維生素糖類的含量，基本上是大同小異的，沒有多大差別。
但是呢，放在四氣五味的這種體系下，這樣就差別大了。羊肉和豬肉，各有特性；西瓜和黃瓜，對人的影響，也完全是不一樣的。
所以有些營養品和保健品，比如說，我們陝西眉縣這個地方，產獼猴桃，縣政府要把這個東西往全國推廣，變成一個獼猴桃基地。他們那個獼猴桃的說明書上寫著，獼猴桃裡面含有多少多少蛋白質，多少多少維生素，據專家考證什麼什麼的。
那這個蛋白質和維生素，那我換成另外一種水果的話，我只要多吃點也可以啊，換做什麼……大棗。那要推廣大棗，它上面也含著，經科學實驗證明，大棗裡面含要多少鋅、多少鈣什麼什麼的。如果是這個原因的話，我可以人為的製造出這個東西來，同樣有這個含量，吃起來不是更方便嗎？
如果用這種觀點看的話，人只要吃一種人工製造出來的一種東西就可以生存。去年的時候有人談航天，宇航員說將來地球人移民了以後，在那邊吃些什麼東西。那些沒有生機的東西，吃上兩代人，人就完蛋了。而且，吃這些東西，身體一定健康不了。
真正的營養學，用中醫的眼光來看，根據體質的不同，吃適合個人體質的食物，並沒有固定的模式，更沒有提高免疫力的靈丹妙藥。免疫力是由氣血決定的。
那「氣」，我們已經講到了，怎麼讓它更好一點，「血」也講到了，怎麼讓它更好一些，所以把飯做得香噴噴的，可口好消化，就最好了。
酸甜苦辣咸五種味道，這種「味」，氣味本身，酸、甜、苦、辣、咸，五種味道，也屬於營養的一個組成部分。
3
小孩子怎麼吃
有喜歡鑽牛角尖的媽媽會問，二哥你說了這麼多，我還是不知道該怎麼吃，應該吃什麼，你給我說一個，我能吃什麼？
我跟你說，這個問題我說不了。之所以她不知道，因為有些家長已經被營養學搞亂了頭腦，腦子裡天天想著蛋白質、脂肪、維生素的搭配。
其實沒有那麼複雜。你想想，你的媽媽小時候給你吃的什麼？你生病的幾率和現在的孩子生病的幾率哪個大哪個小？你不是很健康地長大了嗎？
到底吃什麼好，還是說一下吧。
每個地區，都有一些傳統的家常菜肴，那種多少代人留傳下來的烹飪方法，都是非常符合五味調和之理的，你們可以把它繼承下來，做給自己和孩子吃。
八寶飯
其中有一個，過年吃的八寶飯，大多數孩子特別喜歡吃。它那個糖是用蜂蜜做的，而且是熟蜂蜜，另外的話，那個米是蒸過的，又是穀物好消化，這是適合很多孩子的。
傳承下來的，經過幾代人經過實踐檢驗的食物特別好吃，又特別養人。養人的這種飯菜，你喜歡吃的，你小時候吃過的，可以把它繼承下來，給孩子。
酸辣湯
第二，就是觀察孩子的口味，他喜歡吃的，就是身體需要的。那有的人問，我這孩子就是喜歡吃蛋糕，巧克力，肯某基，油炸薯片，你說要不要給他吃？
我的回答是不能吃，為什麼？
因為，對孩子來說，他身體需要的只是某種口味，同樣一味口味可以是麻辣條，也可以是自己家裡做的那種比較好吃的酸辣湯。
也就是說，它的味道是一個味道，但是味道後面，作為食物的載體，消化程度，容易消化吸收的程度，和提供的能量信息，四氣五味，是不一樣的。
所以，我覺得垃圾食品不能吃，他要喜歡某種口味自己給他做。同樣的條件下，為什麼不選擇更自然健康的食物呢？
吃飯要五味俱全。五味不全就是缺乏營養，四氣不全也是缺乏營養。
孩子需要大量補充能量的時候，一般是在青春期，並不是在兒童期。所以孩子吃飯的時侯不要強制。
有一個原則，就是跟據他的口味喜好，吃天然食品。如果想讓他吃得多一點，你得把飯菜做得更美味一些，更好消化一些。這樣的話，他可以長得健壯。
因為這個美味，是可以促進脾胃的消化功能，就和哭的時候，肺泡能得到更多的氣血供應一樣。特別香的味道會讓脾得到更多的氣血供應，那脾功能就強大了。香是可以養脾的，脾胃不就好了嗎。脾胃好了，血的來源，血就是脾胃運化而來的，血不是也足了嗎。
氣也足了血也足了，孩子在情緒上不要受到家長的打擊，多跟小朋友在一起玩，他的健康是有保證的。就是說，一個孩子從生下來到十歲，只生上三五次病，完全可以做到。
而且呢，你要觀察，當他生病初期的時候，就把這個過程給他截斷，或者休息，或者睡覺，停止上學，基本上是可以不生病的。
4
維持收支平衡
上周有一天在診室看到一個60歲的母親，為了加強營養，把一個三十多歲的女兒吃壞的事情。
她們母女倆是一起來看病的，母親看上去就是那種特別能幹，知識挺多的那種媽媽。她們已經來了三次了，儘管她們自己覺得，好像治療效果挺不錯的，但是呢，她們的氣色，每次來，我都覺得難以達到開藥時的目的，總覺得哪裡有點不對勁。而且兩人的癥狀，雖然不同，但是呢，在辨證的過程中呢，好像兩個人生病都跟這個胃有關，陽明胃經，胃氣不降有關，這個讓我很好奇。
那天人少，我就多問了她們一些問題。如果胃的問題不解決的話，其他的治療都是暫時性的起效，最後都難以達到滿意的效果。
我就問這位阿姨，我說，你是不是做飯做得非常好？媽媽一聽這個問題眼睛都亮了，很自豪，聲音很大，她說，我做飯就是很厲害，而且我特別會做肉，很擅長做肉食。其實女兒看了幾次病，她已經接受了一些中醫觀念了。就說，她總是逼我吃飯，吃不下也得吃，而且從小就是這樣，就是說從小媽媽就在逼她吃飯。
然後她說她這次生病以後，從過年到現在，就一點沒有胃口。可是媽媽只要一回家就要她多吃，而且兩個人住得比較近。
聽到這個，當時，旁邊的病友都笑了。因為這個剛才問病史的時候，這個姑娘就說，她從小就有胃病，而且一直就沒好過，而且媽媽從小給她做飯一直做到她長到30多歲。
其實從給這個做女兒的第一次來看病，我就放棄了給她治療她所說的主要癥狀，一直在暗暗地調脾胃，因為脾胃調了一些，所以她痛苦會緩解一些，但是呢，效果也不理想，所以才讓我產生疑惑。就是她一邊吃藥，還在一邊不停的地損耗胃氣，不消化、不想吃，還在被動地吃，已經養成習慣了。
這就是胃氣受損的一個例子。
家長容易犯的錯之1
不要認為高能量食物，就可以長得更高更壯。其實對於孩子來說，最基本的一個原則，就是要維持收支平衡。食物的不足和過多，都會導致各種脾胃病。而脾胃又是人體能量的來源，脾胃，是氣血生化的源頭。脾胃這個源頭一傷，五髒的血的供應，都會不足。
家長容易犯的錯之2
還有很多家長，在吃的方面迷信專家，專家說吃什麼好他們就吃什麼，比如說紅豆薏米粥，還有給孩子吃綠豆蓮子煲，山藥大棗煮稀飯，這種花樣層出不窮，簡直就是把媽媽的眼睛晃瞎，其實這種吃法傷害孩子的脾胃。
「要想孩子安，身上汗不幹」這是什麼道理？
「粗茶淡飯養人」，這是什麼道理？
去回答這些問題，對孩子更有現實意義。
（圖片來源於網路，感謝圖片拍攝者）
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