愛斯基摩人補充維生素的一種食品：海豹腌海雀！

各位應該都知道生活在北極地區的愛斯基摩人名稱的由來是「吃生肉的人吧」？因為北極地區氣候嚴寒，鮮有植物生長，生活於此的愛斯基摩人想要攝取足夠的維生素就無法通過通常的食用植物的方式，而不得不選擇去吃生肉（熟肉經過高溫烹煮其中的維生素大部分都被破壞了）；加之在北極地帶燃料十分寶貴，大量的用於烹飪是對這種重要生存資源的浪費，長此以往愛斯基摩人便形成了愛吃生肉的習俗。

腌海雀是愛斯基摩人的一種傳統飲食，是將生海雀塞進生海豹裡頭發酵的肉類食品。聽到這裡你也許還沒有什麼感覺，但請別急，讓我們詳細看一看這種食品匪夷所思的加工過程：

首先，你需要捕獲侏儒海燕大概一百隻，海豹一隻；

（圖中的小鳥就是侏儒海燕，雖然被俗稱為「海燕」，可是它卻和隸屬於鸌形目的海燕科親緣關係並不近，而是鷗形目海鷗科的一員。它是這道菜的主料。）

接著，你得狠心殺死海豹和這些侏儒海燕，並將海燕放在陰涼處一天。之後再把近百隻海燕一起塞到海豹的胃裡（注意！這裡抓來的海燕可是不去掉羽毛或嘴喙，未經任何處理直接塞進海豹肚子的）；

塞好後就要進行密封，把海豹肚子縫合，排出空氣，縫合口塗上晒乾的海豹油脂，以防止長蛆（有說最多能塞進700隻，但一般認為最多100隻）。最後你還得在格陵蘭的永久凍土層帶挑好一處地方，做好標記，確保將海豹埋好；

接下來你所要做的就是等待了。海豹胃裡的胃酸會讓那些海鳥發酵，這在阿拉斯加可能要耗費2～3年的，因為發酵與溫度有關，所以越暖和的地方製作時間就越短；

等期限到達後，把海豹挖出來，掏出海燕就可以食用啦！

這就是剛掏出來的製作好的腌海雀。因為羽毛並不會被發酵，所以取出的海鳥還會保持原有的形狀。然後就直接去掉羽毛吃了！

雖然對於居住在格陵蘭酷寒環境中的原住民來說，這種富含維生素的食品是一種重要的補充來源，是智慧和經驗的選擇，道理都懂說的也沒錯，可我果然還是接！受！不！了！啊！

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