廣式牛雜的地道做法
健康
11-28
有朋友問我廣式牛雜的地道做法，我帶著問題請教了廣東汕頭名廚，其做法如下：
1. 選用新鮮牛雜並清洗乾淨。
2. 加南姜（又稱蘆葦姜）片、生抽、鹽，用大火煮約兩小時（如果用高壓鍋煮，大約1.5 小時就夠了），之後再轉小火慢燉直至軟爛。
3. 開鍋後把白蘿蔔切成塊，倒入鍋內煮至熟透。
4. 食用之前把芹菜切成粒狀放入湯內攪勻，即可出鍋。
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