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苗族待客上等大餐羊癟湯,看了之後你的胃口肯定大開


苗族待客上等大餐羊癟湯,看了之後你的胃口肯定大開



苗族待客第一佳肴羊癟湯製作過程,村民幾個正在殺羊,這些羊都是放養的,完全的吃綠色食品長大的!


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放血過後的羊,經過處理先是去毛,之後還要用大火燒烤一遍!



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破開養取出裡面的內臟,很肥的羊!



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取出的的羊腸子,其中一截就是做羊癟湯的主材料,青草經過胃酸消化,腸內的青黃物就是青草經過消化發酵以後的產物!


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把這些摘下來的腸子放在鍋里開始大火炒,這就炒羊憋腸了



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在大火上干炒,直到把羊腸里青草物爆出為之,放入適量油,在加入清水



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煮好這個湯後,把剛才的腸子和其他羊雜如羊肺、肝、脾等一起加入湯中煮,加入作料蔥姜一起煮!


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煮開之後就好了,一鍋羊癟湯就成功了,別看這麼繁瑣,這羊癟湯可是苗族招待客人的第一佳肴!每個名族都有自己的風俗習慣和飲食文化,當你看到這樣的羊癟湯時,你肯定也想嘗嘗是什麼味道吧!


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