家裡買菜的注意啦，這9種蔬菜毒性堪比砒霜！

一般我們買菜基本上有兩個選擇，菜市場和超市。

在琳琅滿目的菜品中，看到以下這9種蔬菜我們千萬不要買，因為它可能含有堪比砒霜一樣的毒素。

無根豆芽

無根豆芽菜在培育過程中不法商販使用「無根水」促使植物發生畸形，只長莖，不長根和頭，長期食用危及健康，會使得我們體內細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。

另外，還能引起某些組織慢性中毒，導致新陳代謝障礙。

腐爛生薑

生薑在爛的過程中，會發生一系列的化學變化，其中有一種有毒的物質叫黃樟素，是毒性很強的有機物，它能使肝細胞變性。

人們在食用時雖然量很少，但其毒性對肝細胞的損害很大，特別是對肝炎病患者的肝細胞損害就更大。

所以，千萬不要食用爛生薑。 嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。

發芽土豆

發芽土豆裡面的毒素叫龍葵素，是好多種「糖苷生物鹼」的統稱。

其中比較有名的是茄鹼，它在茄科植物中普遍存在，比如土豆、番茄、龍葵等。

正常土豆龍葵素含量很低，1斤不到0.05克（大約1顆綠豆大小）。土豆皮發青、發紫或者發芽後，龍葵素含量會明顯上升，產生澀口或苦味，食用易中毒。

爛白菜

冬季白菜極易腐爛，有些主婦捨不得扔，食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

長斑紅薯

紅薯出現黑斑，是由於感染了黑斑病菌所致。

這些毒素會對人體肝臟造成損害，導致胃部不適、嘔吐腹瀉，高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。

沒煮熟的四季豆

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。

此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。

為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

青西紅柿

青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

鮮黃花菜

食用黃花菜好處多多，但需要注意，新鮮的黃花菜中含「秋水仙鹼」，這種物質雖然本身無毒，但進入人體再經過腸胃道的吸收後會被氧化為「二秋水仙鹼」，就具有毒性了。

會強烈刺激胃腸黏膜和呼吸器官黏膜，引起頭痛、口渴、嘔吐、腹瀉等問題，嚴重時還可能伴隨血便、血尿等癥狀，若攝入過多，還可能導致死亡。

棕心的甘蔗

入冬後甘蔗極易霉變，這是一種叫節菱孢菌的黴菌，所產生的是一種神經毒素，進入人體後會被迅速吸收，短時間內引起廣泛性中樞神經系統損害。

甘蔗中毒分為輕、中、重度三種癥狀。輕度中毒後2-3小時發病，嘔吐、腹痛等，一般可以較快恢復;中度中毒會出現中樞神經系統病變癥狀，比如陣發性抽搐、意識不清等。

一般1-2周逐漸恢復;重度中毒主要有深度昏迷和癲癇持續狀態，常發生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下嚴重的神經系統後遺症。

以上這9種食材大多都可以用肉眼辨認出來是否適合食用，這些家常的食材你可能常常接觸，以後就要多注意了！

TAG:每日健康小百科 |

※這幾種蔬菜不要吃，毒性堪比「砒霜」，快告訴家裡人！
※注意：這8種蔬菜比砒霜還毒，吃一口就要你命！
※請你注意了，這些蔬菜堪比砒霜！
※菜市場這4種蔬菜水果千萬不要買，買了「毒菜」危害一家人！
※菜市場這3種蔬菜別買，毒性堪比「砒霜」，記得告訴家裡人
※廚房裡的注意事項：十種沒煮熟蔬菜比砒霜毒，特別是最後兩種！
※這5種蔬菜水培，不要傻傻的把菜只當做菜了！
※蔬菜也有毒！這五樣蔬菜如果沒做熟等同於砒霜！
※這樣吃蔬菜，比吃肉還胖！
※5種蔬菜水培，不要傻傻的把菜只當做菜了！
※這五種蔬菜不煮熟就吃，毒性勝過砒霜！
※生活中常吃的這些蔬菜，卻是奪命蔬菜，買菜的多加註意了！
※誰說蔬菜一定是健康的，這種有毒的蔬菜你吃了幾次？
※家裡有糖尿病患者要注意了：這四種蔬菜升糖快，要少吃
※買菜市場的這幾種蔬菜要注意了，一不小心就會中毒甚至是致癌！
※8款蔬菜類食譜，這樣做比肉還好吃，專治不愛吃蔬菜的寶寶
※蕨菜還有致癌物 這幾種蔬菜卻是最佳抗癌蔬菜
※創意 | 5種蔬菜水培,不要傻傻的把菜只當做菜了！
※這幾種蔬菜，買的時候小心啦，尤其第二種蔬菜