喝茶的六個誤區和禁忌，你都知道嗎？
導 讀
誤區一：不分體質喝茶
茶葉種類繁多，大致可分為不發酵茶、半發酵茶和發酵茶。各類茶葉都有不同的適宜人群。不分體質喝茶，有可能帶來一些不適表現。
中國茶葉可分為六大類
綠茶富含茶多酚和咖啡鹼，對胃有一定的刺激性，腸胃較弱的人應少喝綠茶，特別不要空腹喝，否則可能出現「醉茶」現象。
花茶適宜女性飲用，特別是處於經期前後或更年期的女性，飲用花茶可減輕煩躁。
鐵觀音、武夷岩茶等烏龍茶有較好的降血脂、助消化功效。在熬夜時飲用，能提神、解乏。普洱茶經過發酵工序後，茶性溫潤，可去油膩，適合愛吃肉的人飲用。
誤區二：四季喝同一種茶
如果想以茶養生，那就不應全年只喝一種茶，而要根據季節選擇茶葉。
春季適宜喝花茶（如茉莉花茶），花茶甘涼，有芳香辛散之氣，不僅有利於散發體內的寒氣，而且可以促進陽氣升發，令人神清氣爽。
夏季適宜飲綠茶。因為綠茶性寒，最能去火，有生津止渴，消食化痰等作用。
秋季較適宜喝烏龍茶，因其茶性適中，不寒不熱，有助於消除體內的餘熱，還有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱等解秋燥的作用。
冬季宜喝性溫的紅茶，茶性甘溫，可養陽氣，還含有豐富的蛋白質和糖，能增強抗寒能力，還可助消化，去油膩。
誤區三：一把茶葉泡一天
很多人早上到單位後，抓一把茶葉放進一個大茶杯里，一喝就是一天。
一方面，茶葉沖的次數多了就品嘗不到香味了；另一方面，長時間浸泡在溫度較高的水中，會使得茶葉中的維生素、茶多酚、黃酮等營養成分氧化降解，保健功效大大降低。
建議大家用小茶壺或帶濾網的茶杯沖泡茶葉，做到水茶分離。茶葉一般沖4~5次或沒有味道時換掉。
誤區四：陳茶不洗
黑茶或烏龍茶往往以陳茶居多，尤其是普洱茶餅，越是陳年香氣越濃。
這類茶通常要先用沸水快速（10~20秒）洗一下，再把頭泡茶水倒掉，既能起到洗茶作用，去除可能存在的微生物，又能給茶加溫，利於茶香揮發。有些人捨不得倒掉第一泡，味道卻並不好，這種做法得不償失。
誤區五：茶垢不清
有些玩紫砂壺的人，不願洗掉茶壺上的茶垢，認為這樣可以養壺。
其實，茶垢不但對健康不利，這還會影響茶的味道。茶垢是茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素髮生氧化所形成的，是一種金屬螯合物。
儘管還沒有相關研究證實茶垢對健康有確切危害，但從衛生角度講還是建議及時洗去茶垢，用牙膏或鹽水可以輕鬆洗掉茶垢。
誤區六：茶要用沸水沖泡，趁熱喝
並非每種茶葉都要用沸水沖泡。一般來說，黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水，茶香會更濃郁。而綠茶比較細嫩，如果用沸水泡，其中的多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，芳香物質也會散失。
沖泡綠茶適宜用80~85℃的水，時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。不建議趁熱喝茶，容易灼傷胃黏膜以及口腔，茶泡好後稍微放一會再喝。
說完以上六個飲茶誤區，那麼，我們怎樣飲茶才是科學的呢？以下幾條應把握住，才能健康飲茶。
一、老年人不宜飲生茶
所謂生茶是指殺青後不經揉捻而直接烘乾的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，內含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點的醛醇化合物轉化與揮發不多，香味帶嚴重的生青氣。
老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性很強，飲後易產生胃痛，即通常所說的「刮胃」。
誤購買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產生輕度栗香後即可飲用。
二、不喝隔夜茶
因為茶葉含有大量的蛋白質，大部分不溶解於熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質便會腐爛，放置一晚後，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發炎症。所以，隔夜茶不宜飲用。
三、不飲飯前茶
茶會刺激唾液，如果在吃飯前飲茶，將使你食不知味，不僅品香的功能受影響，而且也會妨礙消化，妨礙營養的吸收，何況飯前喝茶還會刺激胃部，胃不好者請在飯前半小時停止喝茶。
四、不飲飯後茶
飯後飲茶會降低鐵元素的吸收，還有若食物富含磷鈣元素，會和茶中的草酸根離子結合，不易排出體外，容易得結石症。最好飯後至少半小時再飲用茶，可助於消化。
五、不喝冷茶
冷茶無香氣，苦澀滋味出現，而且冷茶必定放了一兩小時以上，茶湯已有氧化現象，喝冷茶對身體有滯寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。
六、忌空腹飲茶
空腹飲茶會沖淡胃液，減少胃液的分泌。茶湯呈弱酸性PH在5-6之間，胃液的酸度比茶湯強大，其中有些鹼性物質，因中和而降低。茶性寒，冷脾胃，會引起心悸、心煩、眼花、發抖現象，俗稱「茶醉」。
選自：壹號收藏
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