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10種食物助你健康長壽!

山珍海味雖然可口,卻不一定健康。在中國上千年的飲食傳統中,老祖宗們留下了一些飲食習慣,它們雖然看似不起眼,卻有助健康長壽。


醫學專家解讀:「飲食的功效不僅是預防疾病,在一些疾病的恢復和治療中也起到了重要作用,延長了患者的壽命,或許也是如皋長壽的原因。」


1、喝粥

從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君,夫妻雙雙都是百歲老人,兩人尤其喜歡喝粥。


每天早晨,把50克燕麥片加入250克開水,沖泡兩分鐘即成粥。天天如此,從不間斷。


小米南瓜粥


原料:小米150克、南瓜300克

做法:南瓜去皮切丁,小米淘洗乾淨,放入電飯煲浸泡1小時後,熬煮至軟爛即可。

10種食物助你健康長壽!



紅糖小米粥


原料:小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克

做法:


1.小米淘洗乾淨,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗凈,去核,紅棗肉切碎備用。


2.取湯鍋,注入適量清水,燒開後放入小米,轉小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻後繼續熬煮,待紅棗肉軟爛後放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘即可。

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小米山藥粥


原料:山藥45克、小米50克、白糖


做法:


1.把山藥洗凈削皮,切成小塊;小米用水洗凈。

2.鍋中加1000ml水燒開,放入小米煮5分鐘,放入山藥一起煮,大火煮5分鐘,小火煮15分鐘,放入適量白糖調勻即可食用。

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蛋黃小米粥


原料:小米2小把、雞蛋1個


做法:


1.砂鍋中加入兩碗水,燒開;小米洗兩遍,瀝干水;雞蛋煮熟。


2.鍋中水開後,放入小米,攪拌幾下,中火燒開後,改小火煮5分鐘。


3.雞蛋剝去殼,取出蛋黃,放碗中用勺子碾碎,小米粥盛到碗內,上面撒上碎的蛋黃即可。

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小米紅棗粥


原料:小米30克、棗10顆


做法:


1.小米洗凈瀝干水分;紅棗洗凈去核。


2.小米,放入平底鍋,用小火炒至乾爽,並飄出香味即好。


3.炒好的小米倒入砂鍋,放入去核的紅棗,倒入足量冷水,大火煮開,轉小火熬至濃稠成粥即可。

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小米玉米粥


原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖


做法:


1.小米、玉米碎淘洗乾淨,放入鍋內,加水,開大火煮。


2.轉小火,用湯勺攪拌一下,再煮至米碎軟料黏稠,按自已的喜好放進冰糖即可。

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雞茸豆腐胡蘿蔔小米粥


原料:小米、雞肉、豆腐、胡蘿蔔


做法:


1.先把小米粥煮好;雞胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入攪拌機打成雞肉豆腐泥。


2.雞肉豆腐泥放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子;胡蘿蔔切成薄片蒸熟,再碾碎。


3.把胡蘿蔔泥混合到粥中,再放入煮熟的雞肉豆腐碎即可。

10種食物助你健康長壽!



香菇西芹小米粥


原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵


做法:


1.西芹去葉洗凈,切小丁,用開水略焯;香菇去蒂,洗凈,切小丁。


2.湯鍋內加冷水燒開,下入小米熬煮,中火煮至小米粒漲開,放入香菇丁續煮。


3.蓋上鍋蓋,轉小火將小米煮爛,下西芹丁煮開即可。

10種食物助你健康長壽!



★要想煮出香甜的小米粥需注意:


小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡,忌用熱水淘米。


3、玉米當主食


玉米,是長壽老人離不開的主食。美國醫學會作過普查,發現美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化,原來是吃老玉米吃的。


醫學家研究中發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E,所以不容易發生高血壓和動脈硬化。


4、天天一斤奶


喝奶是長壽老人的普遍習慣,尤其是居住在城市的壽星更是這樣。


據說,美國現有25000名百歲壽星,其中80%為女性,她們的飲食習慣是普遍喝奶。百歲壽星貝南,每天喝兩杯奶,有時喝得更多,所以,她到百歲之時,仍沒有骨質疏鬆跡象。


5、每天吃一個雞蛋


每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。


百歲壽星,著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排,每天飲食堅持「三個一」:「早上吃一個雞蛋,晚上喝一杯奶,中間吃一個大蘋果。」他一日三餐多吃素,少吃肉,科學安排飲食,吃出了健康。

10種食物助你健康長壽!



6、偏愛紅薯


吃紅薯是長壽老人的一大喜好。


醫學家研究,紅薯有五大功效:1.和血補中,營養豐富;2.寬腸通氣,促進排便;3.益氣生津,增強免疫;4.含抗癌物質,能防癌抗癌;5.抵抗衰老,防止動脈硬化。


醫學家說,紅薯含有大量黏蛋白,故能防治肝臟和腎臟結締組織萎縮,使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用,避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多,所以能防治骨質疏鬆症。


7、豆腐人人都愛

10種食物助你健康長壽!



老人們普遍愛吃豆腐。他們說:「魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。」《隨息居飲食譜》謂:「處處能造,貧富攸易,詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。」


豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

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8、喜愛大白菜


大白菜,平常菜,老年人,最喜愛。國畫大師齊白石先生,有一幅特意的大白菜圖,獨論白菜為「菜中之王」,並贊「百菜不如白菜」。


老人常說:「白菜吃半年,大夫享清閑。」大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素,還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說,大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。


9、冬天不離蘿蔔


長壽老人冬天飲食不離蘿蔔。他們說:「冬吃蘿蔔,夏吃薑,一年四季保安康。」「揚州八怪」之一鄭板橋曾寫過一幅對聯:「青菜蘿蔔糙米飯,瓦壺天水菊花茶。」「蘿蔔就茶」是鄭老先生的養生之道。


蘿蔔是地地道道的老人保健食品。中醫認為,它能化積滯、消食積,療痰咳失音,治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛、利小便等;生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,並有補益功效。


10、胡蘿蔔

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胡蘿蔔也是老人都喜愛的心愛物。


胡蘿蔔高含維生素A,,有極為豐富的胡蘿蔔素。研究表明,胡蘿蔔能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。


胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此,有經驗的老人常把胡蘿蔔切成片或絲同油炒,這樣,胡蘿蔔素的保存率可達79%以上。切片和肉一起燉,胡蘿蔔素的保存率高達95%。


胡蘿蔔還有促進大腦物質交換、增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿蔔絲,有利於鞏固記憶。


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