選對食物有益心血管，少食多餐降壓又降脂
一日三餐是大多數人的飲食習慣，然而眾多專業機構的研究表明，少吃多餐對健康更有利，有助於降低高血壓和高血脂，控制體重。即使是對於一些患者而言，少食多餐也符合他們的治療需求，比如糖尿病人少食多餐有利於控糖。所以，為了保證健康和營養均衡，可以將一日三餐分解成一日五餐或六餐。
少食多餐有利於降壓降脂
希臘雅典大學一項新研究顯示，少食多餐有利於降血脂。該研究涉及2000多名9—13歲的參試兒童。結果發現，「一日五餐」的孩子比每天進餐次數更少的孩子罹患高血脂的危險降低32.6%。
英國倫敦大學帝國學院科學家對來自英國、日本、中國和美國的2000多名參試者的飲食情況進行了對比分析。所有參試者每天飲食攝入總熱量都為1800卡路里。參試者被隨機分為兩組，一組每天最多分6次進餐，每次攝入300卡路里食物，相當於一小份雞肉米飯加蔬菜，另一組每日進餐次數超過6次。結果發現，前一組參試者收縮壓明顯高於另一組參試者，體重值也明顯更高。
在攝入等量食物的情況下，少吃多餐對人體代謝益處更大。其中一大好處是，可防止食物中釋放的脂肪酸在體內大量堆積，大大減少血管脂肪物質沉積，防止膽固醇水平過高。體內脂肪酸的積聚也會導致血管變窄，誘發高血壓。白天少吃多餐可避免體內脂肪酸水平驟然猛升，從而使身體能更有效地處理攝入食物。
隨著生活質量的提高，都市人都會飲食過精，多吃粗糧已經成為了現在飲食的新主張，既對心血管健康有益，又能夠養生。然而，粗糧是不是每個人都適合吃呢？吃多了會不會有問題？怎麼吃才健康呢？
老人兒童粗糧攝入要適量 胃腸疾病人最好少吃或不吃
粗糧裡面往往含有一些膳食纖維和維生素、無機鹽等營養素，有利於降糖降脂；同時，許多粗糧富含膳食纖維，對於食不厭精、運動不足、容易便秘的人們來說，還有助於改善排便狀況。
但是粗糧也有「缺點」，要知道粗糧相對於精細食物來說，營養成分相對肯定是比較少的；同時，它還可能引起微量營養素吸收障礙。對於一個食不厭精、營養過剩的人來說，吃粗糧是有益的補充；可如果一個人只吃粗糧，其他營養素攝入不足，或者消化吸收能力很差，那必須警惕，伴隨粗糧而來的營養不良問題。
對於老人和兒童而言，在粗糧攝入上要適量。前者往往吸收功能差，吃粗糧有益但過量導致營養不良就不好了；後者正在長身體階段，需要大量營養元素，吃太多營養不良也不成啊。另外，粗糧可以增加腸道蠕動，對有便秘的人來說是救星，可如果本來就是腸炎腹瀉的患者，吃得越多就可能拉得越厲害；粗糧含嘌呤量高，如果本身就有高尿酸血症就更要小心了，吃多了會引起痛風。而有胃腸疾病、腎病、高尿酸血症和痛風的患者，最好少吃甚至不吃粗糧。
要提防「假粗糧」
目前，市面上有些粗糧未必是真正的「粗」。如燕麥片，它在粗糧裡面可以名列前茅，但一些加工後的麥片中，添加了大量的香精、奶精、糖，這樣口感好了，卻算不上粗糧了。在選購粗糧時最好以天然為主，如果是加工後的產品，要看一下食品標籤，確定其中的成分。
「粗中有細」最有益
所謂的「粗中有細」就是粗糧和細糧摻和起來吃。如「玉米+大麥面」組成的「二合一」面，甚至「三合一」、「四合一」的主食，都是不錯的選擇。大家也可以根據個人喜好，在一天三餐中分開安排，1-2餐粗糧，1-2餐細糧。這樣既能攝入較多的膳食纖維、維生素及無機鹽等微量營養素，又可以改善餐後血糖，同時還不會造成嘌呤過多的情況。
降血壓粗糧食譜分享
（一）玉米排骨湯
材料：排骨，胡蘿蔔一根，玉米兩根，老薑一塊，鹽適量，料酒適量，雞精適量
做法
1.排骨洗凈。燒一鍋水，裡面放些許料酒及兩片姜，水開下排骨燙一燙，之後再用清水沖洗乾淨；
2.玉米切段、胡蘿蔔切滾刀塊、老薑拍破；
3.將洗凈的排骨、胡蘿蔔、玉米、老薑、一點鹽和料酒，放進湯鍋中，加足夠的清水。
4.中火燒開後，若還有浮末請撇出。後蓋好蓋子轉小火或微火慢燉約2個小時左右，中途要偶爾地攪拌一下，防止粘了鍋底，在出鍋前加點雞精並嘗下鹽的鹹淡後再酌情加鹽，因為玉米和胡蘿蔔都是甜的，這個湯有點淡淡的甜味，不適合太咸口的。不喜歡雞精的，也可以不放。
5.燉好的湯，如果表面的浮油較多，可以撇出，以後燒湯或是炒菜時可以用上，不要浪費哦~
（二）胡蘿蔔小米粥
用料 胡蘿蔔、小米適量
將胡蘿蔔切成丁或者絲胡蘿蔔小米粥的做法
與小米一起煮粥即可
患了高血脂 高血壓飲食上應注意什麼？
高血脂患者應該儘早改善飲食結構，這是治療高血脂的第一步，也是藥物治療必不可少的前提。也許是心理的原因，很多人就採用完全素食、偏食的辦法，這是個誤區，對身體是很不利的。我們從飲食中獲得的各種營養素，應該種類齊全，比例適當，如果在兩星期內您所吃的食物沒有超過20個品種，說明飲食結構是有問題的。
1、多吃鮮果蔬菜，常飲綠茶
高血脂患者應多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物。應多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素C，無機鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄。可選用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭等食物。蒸、煮、燉、氽、熬是烹調的最佳方法，一定要堅持少鹽飲食，每日食鹽6克以下。
試驗證明飲茶能降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化。牧民雖然長期食用大量肉類，但心腦血管疾病發生率並不高，與常喝茶及運動有關，特別是常飲靜東堂羅布麻茶，它含有鞣質，能增強血管的柔韌性和彈性，降低血清膽固醇，防止脂肪在血管中沉澱，靜東堂羅布麻茶葉中的單寧酸能抑制血壓升高，葉中富含槲皮素、芸香苷、強心苷等黃酮類物質，而黃酮類物質是很好的抗氧化劑，它清除自由 基的能力是維生素C的幾十倍，能有效的清除血管內垃圾，防止血管氧化，增強毛細血管的抗性。
2、限制膽固醇的攝入量
同時限制膽固醇的攝入量也是很重要的。膽固醇是人體必不可少的物質，但不適宜攝入過多。正常膳食中的膽固醇每日不超過300毫克，如動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚等食物還是不吃為好。不要過多吃糖和甜食，因為糖可轉變為甘油三酯。每餐應七、八分飽。應多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。蛋白質的來源非常重要，主要來自於牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類應去皮、魚蝦類及大豆、豆製品等食品，而植物蛋白質的攝入量要在50%以上。
3.多吃降壓降脂食物。有降壓作用的食物：芹菜、胡蘿蔔、番茄、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等。有降脂作用的食物：山楂、番茄、大蒜、洋蔥、綠豆等。
降壓食譜分享
（1）、腰果拌西芹
西芹250克，腰果50克，鹽2克，味精1克，香油10克。
將西芹去根、葉洗凈，切成菱形片。放入開水鍋中燙，待水再次開時，撈出瀝水。將腰果用麻油炸至淺黃色撈出，涼透。將西芹與精鹽、味精、涼透的麻油拌勻，撒上腰果即成。
（2）、桂花蓮子羹
蓮子250克，瓊脂25克，白砂糖150克，糖桂花5克。
將蓮子用開水浸泡1小時，剝去芯後倒入不鏽鋼鍋中，加水適量(以浸沒為準)。旺火煮沸後，改用小火慢燉2小時，至蓮子酥爛後，湯糊成較軟的羹，加入白糖，桂花。
將瓊脂切成絲狀，提前浸泡1夜(水與瓊脂的比例為20：1)，然後加熱化開。
將化開的瓊脂液倒入蓮子湯糊中，攪拌均勻，離火後，倒入一定形狀的容器中，冷卻後便可食用。
（3）、松花拌豆腐
豆腐(南)350克，松花蛋(無鉛鴨蛋)150克，醬油10克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，花椒3克，植物油10克，辣椒油5克。
將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。嫩豆腐原樣放長盤中，橫切片，豎切絲讓豆腐開花。松花蛋洗凈切丁，置豆腐中央。
取一小碗，加鹽、味精、少許醬油、白糖、花椒油調勻成汁，澆在豆腐上，再淋辣椒油即成。
（4）、扒鮮蘆筍
蘆筍500克，植物油30克，料酒15克，白砂糖5克，味精2克，香油10克，鹽3克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克。
將鮮蘆筍去掉老根、去皮，洗凈，將蘆筍劈開，切段，將蘆筍段用開水焯一下，鍋中放油，蔥薑末熗鍋。烹料酒，加湯，精鹽、白糖、味精，把蘆筍放入鍋內。開後用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋即可。
（5）、涼拌土豆山藥
土豆200克，山藥100克，適量的蔥花、辣椒。
土豆洗凈去皮切絲焯水至熟，山藥洗凈蒸熟放涼去皮切成絲備用。將熟的土豆比、山藥絲裝入容器內，加入適量的麻油、鹽、味精、胡椒粉、白醋、白糖、辣椒末拌勻裝入盤內，撒上蔥花。在鍋內倒入食油約25ml，開大火燒至食油沸，然後將沸油倒入菜上淋即可。
4.補充微量元素及維生素。保證膳食中鈣的攝入充足。據研究報告，每日膳食，鈣攝入800—1000毫克，可防止血壓升高。流行病學調查資料證明，每日平均攝入鈣量450—500毫克的人群比攝入鈣量1400—1500毫克的人群，患高血壓病的危險性高出2倍。含鈣豐富食物有豆製品、核桃、牛奶、花生、魚、蝦、韭菜、芹菜、蒜苗等。大劑量維生素可使膽固醇氧化為膽酸排除體外，改善心功能和血液循環。新鮮蔬菜和水果富含維生素，如：橘子、大棗、番茄、油菜、小白菜、萵筍葉等。
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