晚餐吃什麼最有營養 吃晚餐的最佳時間

晚餐吃什麼最有營養 吃晚餐的最佳時間！我們知道，一日三餐與我們的健康息息相關。而在這三餐里，晚餐時間安排是最自由的，也是是最能準備充分的時候。因此很多家庭晚餐往往都是很豐盛。而健康養生專家指出，晚餐最佳時間是18點左右，晚餐後四小時內別睡覺。有研究表明：晚餐少吃睡得香。正確的晚餐應該吃8分飽,以自我感覺不餓為度。

一、如何科學進食晚餐？

1、晚餐要早吃。晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。有關研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。在晚餐食物里,含有大量的鈣質,在新陳代謝進程中，有一部分鈣被小腸吸收利用，另一部分則濾過腎小球進入泌尿道排出體外，人的排鈣高峰常在餐後4~5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時人入睡，尿液便瀦留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。

2、晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。但在現實生活中，由於有相對充足的準備時間，所以大多數家庭晚餐非常豐盛，這樣對健康不利。攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留於腸道中，會變質，產生氨、吲哚、硫化氨等有毒物質，刺激腸壁誘發癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量的臨床醫學研究證實，晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人血脂一般要高3至4倍，而患高血脂、高血壓的人如果晚餐經常進食葷食無異於火上澆油。

3、晚餐要少吃。與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30％。晚餐經常攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上久而久之就會誘發動脈硬化和心腦血管疾病；晚餐過飽，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度就會增高，晚飯後人們的活動量往往較小，熱量消耗少，上述物質便在胰島素的作用下轉變為脂肪，日久身體就會逐漸肥胖。

二、晚餐與健康：

1、晚餐與多夢： 晚餐過飽使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫。胃腸、肝、膽、胰等在飽餐後的緊張工作會產生信息傳給大腦，是大腦相應部位的細胞活躍起來，一旦興奮的「波浪」擴散到大腦皮質的其它部位，就會誘發各種各樣的夢。惡夢常使人感到疲勞，久之，會引起神經衰弱等疾病。

2、晚餐與肥胖： 晚餐吃得過飽，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促進胰島素大量分泌，而人們在晚上一般活動又少，熱能消耗很低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐漸使人發胖。因此，中老年晚餐宜清淡，晚餐攝入的熱量不應超過全天總熱量的30％，這對於防止和控制發胖有益。

3、晚餐與糖尿病： 中老年人如果長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往就會造成胰島素B細胞負擔加重，進而衰竭，誘發糖尿病。

4、晚餐與冠心病 晚餐攝入過多熱量可引起血膽固醇增高，還會刺激肝臟製造低密和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和冠心病的又一大原因。

5、晚餐與結石尿道結石與晚餐太晚有關。據測定，人體排尿高峰一般在飯後4—5小時，如果晚餐過晚，排尿高峰期正處於睡眠狀態，尿液瀦留在膀胱中，久而久之就會形成尿道結石。所以，晚餐不宜太晚，一般應在18點左右。

6、晚餐與猝死： 晚餐過好過飽，加上飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身強力壯的人也會因搶救不及時而造成死亡。如果膽道口壺被結石嵌頓、蛔蟲梗住以致慢性膽道感染，則更容易誘發急性胰腺炎而猝死。

7、晚餐與腸癌： 一日的副食品大部分由晚上一餐吃下，活動又減少，必然有一部分蛋白質不能消化，也有小部分消化物不能吸收。這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用，會產生胺酶、氨、吲哚等有害物質，這些有毒產物可增加肝腎的負擔和對大腦的毒性刺激。睡眠時腸蠕動減少，又相對延長了這些物質在腸腔內停留的時間，促進大腸癌發病率增高。

8、晚餐與高血壓： 晚餐過多進食肉類，不僅會增加胃腸負擔，而且還會使血壓猛然上升，加上人在睡覺時血流速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈硬化使人得高血壓病。據科學實驗，晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人，血脂一般要高2— 3倍，而患高血壓、肥胖病的人如果晚餐愛吃葷食，害處就更多了。

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