據說，有文化的人必須得吃這種「油」

想先問大家一個問題

你家吃油嗎？

答案是肯定的

那你家吃的是啥油？

豬油？牛油？羊油？

花生油？大豆油？玉米油？

菜籽油？紫蘇油？亞麻籽油？

橄欖油

橄欖油的—營養故事

橄欖油一直以來是我們比較推崇的健康食品。它在西方被譽為「液體黃金」，這是因為這種油脂營養豐富，有著很好的食療作用。橄欖油當中富含豐富的單不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及各種抗氧化物等營養物質，對人體有著很好的保健和美容功效。研究表明，橄欖油可以很好的降低血液中「壞」膽固醇也就是低密度脂蛋白膽固醇的含量，增加血液中「好」膽固醇，也就是高密度脂蛋白膽固醇的含量，從而可以很好的預防動脈硬化等慢性疾病。

市面上各樣的橄欖油，怎麼分的？

首先，純正的橄欖油從壓榨次數來分有「初榨」和「精鍊」這兩大類。初榨橄欖油是直接用機械冷榨的方法，從新鮮的橄欖果實中榨取的經過過濾的油汁，類似於咱們常喝的鮮榨果汁。而精鍊橄欖油是從初榨後的橄欖渣中再次提取出來的油，這種油跟初榨油相比，口味和營養自然就差了許多。其次，從橄欖油的級別來分，初榨橄欖油由高到低可以分為「特級」、「優質」和「普通」三個級別；而精鍊橄欖油由高到低可分為「普通」和「精鍊」兩個級別。

超市中經常有各種各樣的橄欖油，

生活中應該怎樣挑選？

點擊播放 GIF/1K

跟著思露老師一起挑選一下

一看（就是看看，神馬都不幹）

首先可以看橄欖油的顏色，一般品質好的橄欖油顏色是黃綠色的，而且油質越清亮越好；而油脂的顏色越深、油質越渾濁證明它的品質越差。顏色非常淺，油質感覺很稀的，很可能是精鍊油或者是勾兌油。其次我們可以看油脂包裝標籤上的酸性值，一般酸性值越低的橄欖油越好，最好的橄欖油酸性值不超過1%。

二聞（這回可以用鼻子了）

聞橄欖油的味道也可以區分橄欖油的品質，好的橄欖油會有一股淡淡的果香；而品質不好的橄欖油不僅沒有果香，可能還會有油脂酸敗的「哈喇味兒」。

三品嘗（這回可以動嘴了）

一般品嘗起來口感爽滑，有淡淡的苦味和辛辣味的橄欖油是品質較好的油；而什麼味道都沒有或者有異味兒的，可能是精鍊油或是勾兌油。

小貼士

買到了品質較好的橄欖油，但是有很多人不會去很好的保存油脂，造成橄欖油的酸敗氧化。說到正確存放橄欖油，首先一點建議各位買小包裝的，現吃現買，吃完再買，千萬別圖一時的便宜囤下好多，到時吃不了還容易放壞，給健康造成危害；然後為了保證橄欖油的質量，在儲藏橄欖油時，一定要避開有陽光直射和溫度條件比較惡劣的地方。我們可以在廚櫃里存放橄欖油，只要注意兩個條件就可以了，「溫度」和「光照」。

請您做一名樂於分享的人

也許您覺得這篇小文還算不錯，那麼要懂得分享，讓更多的人拒絕誤區，擁抱健康。

親，下回購買橄欖油的時候

不妨那個趕快試一下吧

TAG:營養師王思露 |

※像咱這種文化人，家裡有個書房是必須的
※必須很遺憾的說：這幾類孕媽只能剖著生，有沒有你？
※男人必須有的十大奢侈品 ，你有幾件？
※男人必須有的十大奢侈品，你有幾件？
※學習普洱茶必須要有的一種思維，你有沒有呢？
※這碗湯麵條吃著得勁得很，剩到晚上更好吃，但是必須要有這樣菜！
※有一種叫莜麵的黑色食物必須吃，都看看！
※做為一隻好狗，必須要有的素質！
※男人必須有的十大奢侈品 你有幾件？
※想要全家不得癌，必須吃這3種食物，可惜很多人都給扔了
※不管你是否有錢，這幾張圖必須看懂，否則吃虧的是自己……
※生孩子是這樣一種體驗，這都是女人必須要知道的啊…
※碰瓷？訛人？有車一族必須有這個
※不起眼的一種家常菜，卻是很多菜必須要有！
※男人的衣服不用太多，但必須要有品味
※春雨潤如油，這個時候的多肉必須得這麼做！
※如果你有「種植牙」必須要了解這些！
※快餐有毒，包裝更有毒！必須吃？那就這樣辦！
※這種野菜可不要亂吃, 可能有致癌的風險，大家必須要注意了！