天冷來一碗養生湯！這4種菜入湯才是冬季養生最佳拍檔！
俗話說：「三九補一冬，來年無病痛」，冬天乾燥氣候容易使人的水分蒸發加快，從而使人有不同程度「乾燥感」，中醫認為燥易傷肺，津虧液少。因此冬季進補非常重要，要適當喝些滋陰潤燥的湯水，及時補充水分。再綜合個人條件，合理配置飲食，為冬天貯藏起足夠能量。那麼冬季養生如何煲湯呢？下面就從冬季適合用來煲湯的4種蔬菜來了解一下吧。
」
冬季適合用來煲湯的4種蔬菜
1
土豆
土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。
2
山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
3
蓮藕
中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
4
白蘿蔔
白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿蔔的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。
各式各樣的湯不僅是中國特色，美味的湯還被認為是「進補佳品」，但很多人關於湯的營養認識存在各種誤區，這些關於喝湯的誤區你知道嗎？
誤區一
湯泡飯
用湯泡飯，由於米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負擔，長期下來將引發胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。
誤區二
喜歡喝剛煲好的熱湯
人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。因此建議等湯稍涼再喝湯，較健康。
誤區三
愛喝「獨味湯」
每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的「濃湯」，仍會缺少若干人體不能自行合成的「必需氨基酸」、多種礦物質和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。
誤區四
喝湯速度快
快速喝湯，等到意識吃飽了，可能已吃過量，容易導致肥胖。應該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。
了解了這麼多關於喝湯的知識，接下來為大家送上冬季靚湯食譜，這些都是小編精選過的，用時短，營養高，大家要收好哦。
土豆牛肉湯
此湯可以補脾胃、強筋骨、益氣血，非常適合冬天食用。
用料：牛肉300克、土豆2個、番茄1個。
做法：
1、牛肉用涼水泡三小時，切小塊，放鍋里打水焯，土豆、番茄切好備用。
2、起鍋加油，放入調料，燒熱炒出香味，放肉繼續翻炒，倒入適量的生抽和少許老抽。
3、翻炒均勻好，加水放八角，香葉，花椒粒，半小時放番茄。
4、再放土豆，出鍋前放適量的鹽和雞精。
山藥枸杞鯽魚湯
這款湯有潤燥滋補、滋陰補陽、增強新陳代謝的功效，還可以降血脂、調理腸胃，是理想的滋補佳品。
用料：活鯽魚1條，枸杞20粒，淮山藥250克。
做法：
1、鯽魚洗凈。在魚身上抹少許鹽。
2、平底鍋加入橄欖油。放入鯽魚煎至兩面微黃，砂鍋水燒開。放入煎好的鯽魚。加入蔥姜。
3、加入白酒。再倒入去皮切塊的淮山藥。加蓋大火煮至20分鐘。把枸杞用清水浸泡。
4、魚湯煮至奶白加入鹽，胡椒粉調味。最後放入枸杞關火。
蓮藕燉排骨
功效：止血，調理失眠，減肥，降血脂。
用料：豬大排600克，蓮藕500克，薏米5克，白醬油10克，鹽少許。
做法：
1、將排骨洗凈，蓮藕刮衣切片，薏米洗凈備用。
2、用半鍋水，放下蓮藕，以中火煮滾。
3、再改用文火燉煮約半小時，加入排骨和薏米。
4、燒滾後灑一些酒，約燉2小時。
蘿蔔羊肉湯
功效：補中益氣，溫胃散寒。
用料：羊腩肉750克，白蘿蔔500克。香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。
做法：
1、將羊肉洗凈，切成粗絲，白蘿蔔洗凈切成絲;坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水。
2、加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。
3、水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔。
4、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
來源：家庭醫生在線、北京商報、新浪健康、大眾養生網、環球健康
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簡介： 高易，出身中醫藥世家，幼承家訓，十六歲拜師學中醫，深得前輩悉心教誨，尊歧黃之術，修習醫聖仲景傷寒之學，師法火神派開山宗師鄭欽安先生，臨證擅以扶陽法治療心臟病、腎病、肝病、肺病、脾胃病、抑鬱症、風濕類風濕病、前列腺病、婦科病、骨病等疑難雜症，療效顯著。
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