「吃啥補啥」有道理嗎？告訴你真相是...

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人們經常說「吃什麼補什麼」，例如吃腦補腦、喝骨頭湯補鈣、吃動物生殖器官壯陽……這些說法，都有道理嗎？

其實，「吃啥補啥」其核心思想是利用動物的五臟六腑來治療人體相應器官的疾病。這種理論雖有一定道理，但卻不能機械地理解，更不能濫用，否則會有損健康。

哪些食物對人體是「真補」呢？

■吃腰子——補腎

我們常說的「腰子」就是腎臟。狹義的補腎更多的是指改善性功能。生殖功能的強弱往往與性激素合成和機體營養狀況有一定關係，通過多吃羊腰子有可能改善機體營養狀況，從而改善生殖功能。

但羊腰除了能補充一些營養素外，並沒有治療作用，對於那些腎功能不全的病人，羊腰吃多了可能還會加重病情。

△健康提示：

• 與性功能有關的營養素除了蛋白質、膽固醇外，還有維生素A、維生素E、維生素C和礦物質硒和鋅等，因此多吃韭菜，也能溫補肝腎，羊肉也是大補的食物；

• 黑色食物，如黑芝麻、黑豆、海帶等，也能夠養腎強身，冬天吃最合時宜。

■動物血——補血

民間常用各種動物血液來治療貧血或血虛，這是值得推廣的一種食療方法。

血細胞的主要成分是紅細胞，影響紅細胞生成的主要因素之一就是鐵元素。動物血液中含有豐富的鐵，且容易被人體吸收。

與牛血、羊血等相比較，豬血的含鐵量最高，每100克豬血中的鐵為44.9毫克，是缺鐵性貧血患者的食療佳品。此外，豬血中的蛋白質含量也很高，所含的氨基酸比例與人體接近，非常容易被機體利用，特別適合消化功能較弱的老年人和兒童食用。

△健康提示：

除了動物血液外，植物食物也是補血方式之一，例如黑木耳、海帶、芝麻等，但一般來說，動物性食品鐵吸收率較高，約為20%左右，植物食物所含的鐵為非血紅素鐵，其吸收率多在10%以下。

■以腦補腦——不全對

豬腦屬於高膽固醇食物，對腦部發育有一定幫助，但對有高血脂、動脈硬化等疾病的人而言，過多食用會加重病情，甚至誘發中風等心腦血管疾病。

△健康提示：

• 吃魚頭、魚肉更適於補腦，因為魚頭和魚肉中富含蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素以及腦磷脂、卵磷脂、膽固醇等，均為人腦營養所必需；

• 此外，魚腦中富含DHA和EPA，其營養價值也優於羊腦、牛腦、豬腦；

• 日常食物中，核桃、黑芝麻等也有利於「補腦」，可適當多吃。

哪些食物，並沒有「增補」功效？

■骨湯補鈣——效果不佳

存在於動物骨頭中的鈣，是以非常穩定的形式——羥磷灰石存在，一般煲湯的湯料和溫度很難使羥磷灰石分解出鈣離子而溶於湯里。10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克，按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。

不過在喝骨湯時，有些骨頭如果能嚼爛的話，吃下去反而有補鈣的作用。

△健康提示：

補鈣最有效的辦法就是多吃富含鈣質的乳製品、豆製品和魚蝦、芝麻、海帶等，但無論是哪一種鈣製劑的鈣，吸收率一般都在30%-40%之間。

■吃肝補肝—— 不可取

進食動物肝臟並不能直接作用於人體肝臟，尤其是肝病患者，如果寄希望於吃動物肝臟來治病，不僅不能收效，甚至會引起反作用。例如脂肪肝，是因脂肪代謝異常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的臟器性損傷，這些疾病吃動物肝臟是無法治好的。

同時，肝臟是人和動物最大的解毒器官，肝病患者由於肝功能受損，難以及時分解掉這些毒素，這就會加重肝臟負擔，影響肝病的康復。

但動物肝臟，也不是完全不能吃。動物的肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，以及豐富的鐵元素，能夠改善視力、改善人體的鈣代謝，以及防治缺鐵性貧血。

■吃「鞭」增強性功能——心理作用

吃動物的「鞭」有利於性功能的增強，也是一種誤解。

性功能與性激素有較大關係，而性激素的產生以膽固醇作為前提物質，多進食膽固醇有利於促進性激素的合成。而動物的睾丸、「鞭」是動物性激素產生的器官和擴充血管豐富的海綿體，認為吃了能增強性功能，那是心理作用大於實際作用。

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