揭秘：燕窩這麼貴，真的值嗎？

最近朋友圈裡的微商朋友似乎又盯上了另外一條謀財之路——燕窩，什麼「美化肌膚」、「滋補聖品」是它的代言詞，不知道是不是真的有那麼神奇，總之就是聽起來很厲害的樣子。

不僅是功效牛逼，價格也不便宜呢，不過燕窩能賣這麼貴，會不會有它的道理，說不定就含有什麼「神奇成分」呢。可惜土豆君這等窮人只能看看解饞了，比不上你們土豪有錢，就是任性。

所以，燕窩到底是不是物有所值呢？

燕窩是哪裡來的

燕窩簡單點說，就是金絲燕類的窩巢，主要是由金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等凝結所築造的窩巢，因為多數是築在熱帶、亞熱帶海島的峭壁上，形狀上也很像陸地上燕子的巢，所以被稱為燕窩。

天然燕窩包括家燕窩和洞燕窩，在形成過程中都會帶有羽毛或沙土等雜物，再採集後，需經過人工分揀、浸泡、清潔、去除羽毛等雜物、重新塑型、加熱烘乾、分裝等工藝，供給人食用的部分，最終製成售賣。總而言之，燕窩主要成分就是燕子的唾沫。

燕窩要讓你們失望了

燕窩一直就被當作「山珍海味」的一類，營養豐富、滋陰大補的神器，它裡面究竟有些什麼好東西呢？經研究分析發現，干燕窩中含有約50%的蛋白質，30%的碳水化合物，10%左右的水分及一些跨物質。

的確，燕窩中蛋白質含量確實挺高的，但這是在單位重量下的含量，而你肯定不會像吃飯樣頓頓吃燕窩吧，一般是每天吃3~5g干燕窩，那你這吃的一份燕窩攝入的蛋白質意義並不大。而且從營養學上衡量蛋白質的質量，只要是看它的氨基酸組成，而燕窩的蛋白質氨基酸組成並不完全，沒有涵蓋人體所需的各種必須的氨基酸。

換句話說，從蛋白質質量來說，還不如喝杯牛奶吃個雞蛋來的實在，實惠又營養。而純碳水化合物也就是糖類，主要是提供能量的，很多食物都有，並不稀奇。至於有的親說吃了燕窩後真的感到「容光煥發、

精神奕奕」，這大概得歸功於心理作用吧。

不客氣的講，燕窩要辜負你們的蜜汁信賴了，從營養價值上來看，它只是一種很普通的食物。

至於「燕窩酸」有那麼神奇嗎

至於商家宣傳稱燕窩當中有一種神奇物質——唾液酸，也叫燕窩酸。據說是有很多健康好處，被認為是燕窩中最有價值的營養了，比如

排毒、提高免疫力，甚至延年益壽等等，但事實上，並沒有那麼神奇，信廣告你就輸了，商家誇大宣傳的慣用伎倆罷了。

唾液酸（sialicacid）學名叫「N-乙醯基神經氨酸」，是一種天然存在的碳水化合物。可以從燕窩的蛋白質複合物中提取出來，算是燕窩檢測時的一種特徵性物質。

在一些檢測數據發現，唾液酸可達到干燕窩重量的3~15%，在一些動物試驗中，唾液酸也的確顯示出了一定的作用。但是要想靠吃燕窩來獲取這些「神奇作用」，可能真的想多了，因為你不會頓頓都吃，也就無法產生特別的益處了。

最後還要提醒大家，凡是商家冠以「稀有、昂貴」的天然食物，通常加工上也存在風險。由於金絲燕類的巢都在懸崖峭壁上，採集困難，所以產量少，但市面上仍然有數量眾多的燕窩保健品，你想想這其中會有什麼貓膩呢。近年來，燕窩造假的新聞也不少見，所以選購時需當心，要經過正規檢驗上市、非假冒偽劣的燕窩產品，且買且吃且珍惜吧~

另外，作為一名環（qiong）保（ren）衛士，大量採集燕窩會威脅到金絲燕繁衍後代，還是不吃比較好。

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