做好「營養功課」防病保健康

飲食養生是日常保健中很重要的環節。隨著年齡的增長，很多老年人或多或少會有一些慢性疾病，而健康飲食維護身體健康和預防、控制疾病起著重要的作用。那麼，飲食養生中我們應該注意些什麼呢？

航天中心醫院營養科許美艷介紹說，均衡的飲食是飲食養生的第一原則，每日攝入充足且比例合適的碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維、水分尤為重要，因此我們平時要做到不挑食，不偏食。均衡的飲食結構要滿足個體的生長發育、生理特點，因為每人的身體狀況以及對事物的敏感性不同，所以選擇任何食物都要根據自己的身體情況。另外，所攝取的營養素一定要適量，食物要多樣化，葷素搭配，粗細搭配，保證營養全面。不建議老年人頓頓吃粗糧，可以與精糧搭配，要做到粗糧精加工。建議每天要進食12 種以上的食物，為了控制食用量，要杜絕大鍋飯，盡量使用一些小餐盤。

第二，很多老年人迷信保健食品的養生效果，其實保健食品對身體有補益作用，但並非是必需品。很多人認為進食海參、鮑魚能補身，但也要看自身是否能很好地吸收和利用，否則會給身體造成負擔；另外，很多保健食品需要長期使用才能起到保健的作用，如冬蟲夏草。研究顯示，服用冬蟲夏草每天必須保持3 克左右的量且需要長期堅持才能起效。

第三要規律飲食。規律飲食對身體健康有益，飲食不規律常會導致糖尿病等慢性病。

第四要足量飲水，不建議快速大量飲水，飲水應少量、多次並主動喝，這樣水才可以慢慢滲透進入細胞內。飲水的種類可以多樣化，綠茶、紅茶、花茶、白開水等都可以飲用，但切記不要喝濃茶，容易刺激腸胃。

第五合理使用油、鹽、糖及調味品。建議一天不超過50 克糖，鹽的攝入量每日應少於6 克，油每日攝入量要少於25 克。另外，加工過度的食物盡量少食，如火腿腸、午餐肉等含鹽量較高，另外一些調味品中的鹽分也較高，要適當控制食用量，如醬油等。

第六要注意補鈣。補鈣不是老年人的專利，實際上人的一生都應該補鈣。需要注意的是，骨頭湯不補鈣，補鈣要多吃高鈣食物，如牛奶。另外，還要多曬太陽，多運動。

第七要吃新鮮衛生的食物，不要吃剩菜剩飯。

第八要有靠譜的養生知識。電視、網路上的養生知識魚龍混雜，不可盲從，適合自己的養生方法才是正確且適宜的。