想要心血管健康，秋冬季這樣吃就對啦！

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關鍵詞：秋冬季、保護、心臟

本文專家 |董毅

瀋陽軍區大連療養院付家莊醫院營養醫師

除了要注意保暖外，秋冬適時調節飲食，對心血管健康尤為重要。

秋冬季節氣溫低，氣溫降低時，血管收縮、血壓升高，引起冠狀動脈攣縮，很容易誘發心臟病。

天氣日漸寒冷，活動減少，能量消耗也變少了。這時再一味放肆地大魚大肉、暴飲暴食，就會將消耗不掉的多餘熱量，轉化為脂肪儲存在體內。體重增加的同時，也會增加心血管的負擔。

新鮮蔬果，對心血管有益

新鮮的綠葉蔬菜，尤其是深綠色蔬菜，含有豐富的鎂和鈣、葉綠素、葉黃素和胡蘿蔔素，還含有類黃酮、葉酸和相當豐富的維生素B2，以及膳食纖維。

這些豐富的維生素和礦物質，對保護心血管有幫助。其中，新鮮蔬果中還有的類黃酮，它被認為有顯著擴張冠狀動脈的作用，有降壓強心的功能。

高纖維的食物，對心血管有益

在一餐中食用半斤少油烹調的綠葉菜，能有效增加飽感，延緩食物在胃裡的排空速度，有利於控制食量。膳食纖維可以促進腸道蠕動，加速膽固醇的排出。

含膳食纖維多的食物還有糙米、粗面、小米、干豆類（綠豆、紅豆、豇豆、蠶豆、菜豆等），蔬菜（尤其是芹菜、韭菜）、水果等。

同一品種的蔬菜也有老嫩之分，部位不同，膳食纖維含量也有差別，如外層菜葉比菜心多，水果外皮比果肉多。除掉外皮，也相當於除掉了部分膳食纖維。

糖多會傷心，粗糧來護心

不要以為只有糖尿病患者需要控糖，糖吃多了，對心血管也有損傷。

有不少人體重正常，也不是糖尿病患者，卻有心臟病發作，糖攝入過多可能是主因，但這點很多人沒意識到。

糖除了會擾亂膽固醇外，還會導致血管收縮，增加血管壓力。尤其是冠狀血管，任何狹窄都可能帶來嚴重後果，可能誘發心臟病。

因此，要提醒大家，別被加工過的所謂「全穀物」食品欺騙。精米和白面含糖量較高，升糖指數也較高，如果攝入過多，又沒有及時消耗掉，多餘的熱量就會轉化成脂肪堆積在體內，讓你變胖並且增加心肺負擔。

最好的解決辦法就是，適當多吃粗糧。

一天一隻蛋，不會有大礙

冠心病患者要嚴格控制脂肪攝入量，高膽固醇的食物尤其要少吃。由於雞蛋中含有較多膽固醇，一個雞蛋就基本滿足一天膽固醇的攝入量，因此，就有了一天只能吃一個蛋的說法。

其實，由於各人體質不同，對膽固醇的吸收和分解能力也有差異，適當多吃也無妨，但一天最多不超過兩個，每周吃3~4個，膽固醇的攝入量不會超標。

如果體內膽固醇指標偏高，除了藉助藥物治療之外，還可以多吃膳食纖維含量豐富的食物，如山楂、芹菜、海帶等。

此外，豆製品（豆腐、豆乾等）中所含的植物膽固醇，有利於膽酸排出，膽固醇合成量也會隨之減少。

牛奶中也含有抑制膽固醇合成的因子，每天喝250毫升奶，既能補充蛋白質，又能有效控制膽固醇的合成。深海魚中富含的多不飽和脂肪酸，也對心血管有保護作用。

（編輯：林大苗）

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