蜂蜜種類多，選擇學問大

蜂蜜：清熱補中，解毒潤燥止痛

據《本草綱目》記載，蜂蜜可食可葯，入葯之功有五：清熱，補中，解毒，潤燥，止痛。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥。現代研究表明蜂蜜主要有以下作用：調節腸胃功能，增強食慾，防止便秘；清肺作用，對呼吸系統疾病有相當效果；改善神經系統疾病，改善睡眠；保護肝臟；殺菌消炎，促進傷口癒合；美容、護膚作用。

蜂蜜品種多，功效各異

蜂蜜根據花源的不同分很多種類，市售品上都有明確標示。各種蜂蜜來源不同，產地不同，口味各異，功效也略有不同，購買時可根據自己的口味和需要選擇。

百花蜂蜜

是蜜蜂從各種鮮花上採集花蜜並釀製而成的。主要特點為甘甜、營養豐富，價格便宜，普通老百姓可輕鬆購買。

洋槐蜂蜜

主產於長江以北，主要特點是色清而亮，氣味幽雅，滋味甜美，有清熱、解毒、通便、健脾之功效。

紫雲英蜂蜜

主產於南方各省，主要特點是色澄清透亮，氣味清雅，滋味甜潤，功效同洋槐花蜂蜜。

椴樹蜂蜜

主產於黑龍江、吉林，有濃郁的薄荷味、清涼甘甜，有清火、潤肺之功效。

棗花蜂蜜

主產于山東、山西、河南，味濃郁、礦物質豐富，有補血、抗衰老、健脾胃之功效。

龍眼蜂蜜

主產於廣東、廣西、福建，有濃郁的龍眼味，蛋白質含量高，有生津益血和良好的滋補作用。

荔蜜蜂蜜

主產於廣東、廣西、福建，其特點是芳香馥郁、稍有果酸味，有生津益血、理氣止痛之功效。

枇杷蜂蜜

主產於廣東、廣西、福建、浙江，其特點是清香適口、稍有杏仁味，有化痰清熱、利尿降火的功效。

黃芪蜂蜜

主產於甘肅、青海，有類似中草藥的清香，甘甜適口，兼有黃芪的功效，具有補中益氣、健脾益肺之功。

三七蜂蜜

主產於雲南，質地粘稠，甜味濃郁，有補血消腫之功。

路邊「蜂蜜」別亂「采」

近年來，在各風景旅遊區路邊，甚至城市的某一偏街，常能看到養蜂人放著幾箱亂飛的蜂和一張破桌子，上面放有一桶或幾瓶蜂蜜，他們號稱「自產自銷、純天然」的鮮蜜，而且價格便宜。據業內人和專家介紹，這些「蜂蜜」多是摻假品，普通消費者不易辨別。

專家提醒，路邊蜂蜜即便是真的也不能直接食用。合格的食用蜂蜜要經過殺菌、去雜質等多道工序才能上市銷售，路邊蜂場根本沒有殺菌、去雜質等必要的設備，所售蜂蜜就連最基本的衛生條件都無法保證。路邊攤販對所產蜂蜜多不做任何處理，所售蜂蜜中一般含有大量蜂蠟。蜂蠟中含有多種不適合食用的物質，食用後不僅無益，反而有害。所以，對於路邊攤的蜂產品，消費者還應慎買。

真假蜂蜜簡易鑒別法

一看：真蜂蜜的顏色成分複雜，看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，並且氣味純正、自然，假蜂蜜多是色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起後可見柔性長絲，假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落。

二聞：真蜂蜜有淡淡的植物味的花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三嘗：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結晶塊牙咬即酥，假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味。

四檢驗：消費者可以用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來後將其滴在白紙上，觀察滴在紙上的形狀。純正蜂蜜，則白紙上的蜜將是一粒珠子，摻了水的假蜂蜜，滴下後就會向四周擴散。

蜂蜜的六種吃法

1、可直接食用,口感清新柔滑，入口即化。將蜂蜜含入口中，用津液慢慢溶化下咽，可達到滋潤口腔和咽部的目的。

2、用溫水沖飲，即可得到一杯美味的蜜汁，營養豐富。加一片檸檬下去就是蜂蜜檸檬水啦。從保健角度，尤其是早上起來喝最好。但要溫水而非開水沖服。

3、在溫牛奶中加入一滿匙,混合著蜜香的牛奶會格外香甜。同樣，加入綠豆粥、豆漿中也會非常可口。

4、適合烹調和飲食的蜂蜜，可抹在烤麵包或者饅頭片上，非常好吃。

5、以蜜代糖，用蜂蜜做涼拌菜，如蜜拌西紅柿、蜜拌苦瓜、蜜拌蓮藕或者蜜拌堅果。

6、粽子、年糕、油條、油炸小饅頭等都可沾著蜂蜜吃，既香甜，又有營養。

蜂蜜保存方法：

因為蜂蜜有較強的吸濕性，所以在存放時要用密閉容器，置於乾燥處。否則，蜂蜜會因吸收了空氣中的水分而降低濃度，變得稀薄，這樣就容易發酵。蜂蜜儲存要放在陰涼處，要避免陽光直接照射，影響蜂蜜的品質。還要注意蜂蜜不得與有異味、不衛生、有毒的物品一起存放。開封后請冷藏，氣溫可能影響蜂蜜色澤，但不影響食用。