營養早餐要有4類食物

我的早餐是否合格呢？許多人都有這樣的疑問。這裡，我給大家提供一個簡單的判定方法：營養的早餐要有4大類食物。

穀類適合做早餐

第一類：谷薯類，即主食。饅頭、麵包、麥片、麵條、豆包等都適合做早餐的主食；第二類：肉、魚、蛋等動物性食物；第三類：奶和豆及其製品；第四類：蔬菜和水 果。如果早餐中包括了這4大類食物，即達到了營養充足；如果只包括了其中3類，則早餐的營養比較充足；如果只包括了其中2類或2類以下，則早餐的營養不 夠。

早上，人的消化系統功能還沒有完全調動起來，因此，早餐是否容易消化和能否調動食慾非常重要。尤其是主食，盡量不要用油炸食品。通常 經過發酵的麵食和煮成粥的穀米更容易消化，比如豆沙包+小米大米粥、全麥麵包+綠豆粥、玉米金銀卷+百合山藥粥、麻醬花捲+枸杞燕麥粥，都是較好的組合。

而在第二類食物中，水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋羹、五香豬肝等都是極好的選擇。在第三類食物中，酸奶和乳酪更易於消化，納豆、豆腐、腐竹、豆漿也不錯。

最後一類最好選新鮮的、深顏色的蔬菜水果。比如彩椒拌黑木耳、芝麻醬拌油麥菜、花生碎拌紫甘藍、素炒西蘭花等清淡蔬菜都適合安排在早餐食用。這幾類食物也可 以混搭組合，比如胡蘿蔔絲炒雞蛋、酸奶拌草莓粒、彩椒紫甘藍拌豬肝等。當然，如果時間倉促，吃上幾塊蘋果或橙子也可以。

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