小心家中老人愛撿地上的白果，吃了容易中毒，尤其小孩

這幾天是銀杏果成熟紛紛掉落的時候，發現大街上很多老人喜歡去撿地上的白果。白果又稱"公孫果"，可以作葯膳，也能製成很多糕點或其他加工食品。白果雖好，但這幾天因為白果食用不當而中毒的消息也有很多，所以覺得有必要提醒廣大群眾關於白果的一些食用方法和禁忌。

【功效與作用】

中醫認為，白果味甘，微苦、澀，性溫，入肺、腎經；有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。

《山東中藥》："治遺精，遺尿。"

《四川中藥志》：白果，3-5歲的小兒，一次服30-40粒者易中毒。若中毒可用麝香一分，調溫水服即解。又喘咳痰稠者服後易致咳痰困難，宜配入清熱之葯為妥。

止帶濁，縮小便

現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病症，有輔助治療的作用。

抗衰老

經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳肴。

【白果食用禁忌】

《日用本草》："多食壅氣動風。小兒多食昏霍，發驚引疳。同鰻鱺魚食患軟風。"

白果雖然有如此多的好處，但生吃或過量食用白果卻可能引起食物中毒，這是因為白果果實中含有白果酸和銀杏毒的緣故。

中毒癥狀多發生在進食白果1——12小時後，先有消化道癥狀如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振；隨即有神經系統癥狀如煩躁不安、恐懼怪叫，驚厥而肢體強直。輕微刺激能引起抽搐。嚴重者逐漸四肢無力、呼吸困難，甚至癱瘓。

1、切忌生吃。白果的毒素遇熱後，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。

2、小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。

3、去掉皮和胚後再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內，吃前一定要去除，發芽的白果不能吃。

4、手術後的病人、孕婦，生理期婦女應避服銀杏葉製劑，此外，對體虛的人也不宜服用。

【白果食用方法】

烹調前或食前先將白果去殼、去膜、去心，以免中毒。若熟食，每人每次食用量宜20-30粒；如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不會發生中毒。

白果粥

材料：糯米150克，白果（鮮）112克，白砂糖100克。

做法：

（1）圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘。

（2）糯米移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘。

（3）白果洗凈，加入粥內同煮至熟軟。

（4）白果內再加入白砂糖調味，熄火盛出食用。

白果粥白果粥是很多疾病的營養葯膳，它斂肺定喘，收澀止帶。適用於脾虛型、濕毒型帶下。益元氣，補五臟，抗衰老，是一長壽葯膳。

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