立冬將至，天氣轉涼，是時候來碗涮羊肉避避寒了

前幾天，秋天的最後一個節氣「霜降」來臨，提醒我們秋天就要過去，冬天的腳步近了。隨著氣溫越來越低，我們的身體也該為冬天作準備了。

說到冬天的飲食，你是不是馬上會想到熱氣騰騰的火鍋？那說到火鍋，又怎麼能少得了涮羊肉呢~我們今天就來說說冬季養生避寒佳品——羊肉。

羊肉的營養價值

1.滋補身體

羊肉被人們當做秋冬季的滋補肉，羊肉中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅、硒等，尤其是鐵和鈣的含量高於豬肉、牛肉，可以補氣滋陰、養胃健脾，還可以提高身體免疫力。對於貧血、產後氣血虛、哮喘等虛寒證很有益。

相比於豬肉、牛肉，羊肉的脂肪和膽固醇含量低，而且羊肉脂肪熔點為47度，而人體溫度是37度左右，也就是說，羊肉的脂肪不會被人體吸收，多吃也不容易發胖、三高等問題。

2.驅寒保暖

冬天一到，很多人會出現手腳冰涼的情況，這是由於人體的陽氣潛藏於體內，氣血循環不良而致。

羊肉性溫熱，據《本草綱目》記載，羊肉是一種補元陽、益血氣的溫熱補品，有助於去濕氣、暖胃寒。羊肉雖脂肪少，但熱量較高，在秋冬寒冷時節吃羊肉，可以促進血液循環，增強抵禦寒冷的能力。

3.促進消化

一般說到肉類，都覺得不好消化，但羊肉的肉質很細嫩，進入人體後容易被吸收、消化。此外，多吃羊肉還可以增加消化酶，有利於保護胃壁和腸道，增強腸胃的消化能力。

羊肉的推薦吃法

古人有云：多吃羊肉，健康長壽。那羊肉要怎麼吃才能最好地吸收它的營養呢？下面推薦兩種吃法：

其一：燉羊肉

羊肉在燉的過程中可以保持原汁原湯，肉中的營養進入湯中，所以這是羊肉營養損失最少的一種吃法。

推薦食譜：砂鍋蘿蔔燉羊排

做法簡介：將羊排洗凈切塊，生薑切片；把生薑和羊排放入砂鍋慢火熬燉；羊排熟後再放入蘿蔔、蔥、調料；待蘿蔔熟了即可出鍋。

這是很簡單的一種做法，當然，還可以加入一些中藥藥材，例如當歸、甘草、八角、桂皮等，可以緩解脾胃虛寒，特別適合冬天暖身喝。

其二：涮羊肉

涮羊肉是大家很喜歡也很常見的一種吃法，需要的時間短，也能較好地保存羊肉的營養。

涮羊肉刀工很關鍵，要先把羊肉用冰塊壓去血水，再切成薄片，這樣可保證肉質鮮嫩，口感最好。涮羊肉可以搭配一些蔬菜，可以起到清熱降火的功效。值得一提的是，有的人喜歡買一些麻辣火鍋底料來涮羊肉，這樣不僅會損失羊肉營養，也很容易導致上火。

溫馨提示：患有發熱、口腔潰瘍、急性腸炎、肝病等感染性疾病的人應該少吃羊肉。此外，吃完羊肉不要馬上喝茶，容易導致便秘。

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