別看這個東西黑，卻能讓你越吃越瘦，越吃越年輕！
民間都說「逢黑必補」，黑米就是其中的佼佼者。它有「補血米」、「長壽米」之稱，素來以能黑髮、能瘦身著稱。冬天多吃黑米，不僅健身暖胃，而且還可清肝潤腸，入葯入膳對身體都很有好的。
營養價值
01 抗氧化性
黑米具有很高的抗氧化性能，越吃會讓你越年輕。這是由包覆著它的那層深色外皮決定的。一般來說，顏色較深的水果或蔬菜抗氧化性能都不錯哦，比如，葡萄、藍莓、覆盆子。
02 保護心血管
研究表明黑米可以預防心臟病發作和中風。
03 幫助身體排毒並燃燒脂肪
黑米能夠幫助肝臟排毒，且它含有豐富的維生素B族，能夠促進脂肪和糖類的代謝，避免脂肪的囤積。
如何烹飪
做飯之前至少要浸泡1個小時，便於煮爛。如果是煮給消化不良的老人或者小孩吃，烹飪前浸泡的時間要更久一點。
01 黑米糕
早餐想要吃得營養又健康？
用黑米粉做成糕狀後儲存在冰箱中，
早上吃的時候稍微用微波爐加熱就行。
材料：
300克的黑米、200克白砂糖、200克植物油、2湯匙的乳酪、6個雞蛋、半茶匙鹽
步驟：
將黑米浸泡一個晚上，洗凈去除雜質；
水稍微瀝干，把黑米放入鍋里翻炒至水分耗干，再把炒好後的黑米用料理機研磨成粉狀。
把水煮沸，將雞蛋和白糖混合在一起攪拌直到變得蓬鬆，再加入鹽、乳酪。
把糯米粉倒進雞蛋混合物中，再倒入油，拌勻，將麵糰和好。
將麵糰切成小塊後，放到煮沸的蒸籠中，蒸30分鐘就可以了，也可以像圖中一樣，將整個做好的麵糰放進做蛋糕的盤子中，熟了之後再切塊。好吃的黑米糕就做好啦！
02 黑米粥
晚餐吃它，減脂又健康
適當搭配一些青菜和肉食
讓你越吃越瘦，越吃越美
材料：
1杯黑米、4杯水、1/4杯糯米、食鹽、牛奶
步驟：
用水將黑米浸泡一夜後，再倒入糯米，浸泡1-2小時。
鍋中加適量的水，倒入黑米和糯米，再加食鹽煮飯，煮好後，倒上牛奶就可以了。
03 豆腐拌黑米
午飯不知道怎麼解決？
豆腐、黑米、青菜
就可以包攬一天所需的全部營養
材料：
一斤豆腐、半茶匙五香粉、半茶匙辣椒粉、3湯匙花生油、2杯黑米、1度西蘭花、2個香菇切片、2個青菜、蔥和香菜
步驟：
豆腐切好裝碗備用，黑米沖洗乾淨放入鍋中加少許鹽，倒入適量的冷水，用中火煮沸，攪拌，蓋上鍋蓋，將火調小，煮大約25分鐘後備用。
給碗中的豆腐撒上五香粉、辣椒粉和鹽拌勻，用中火將油燒熱，豆腐翻炒2分鐘，直至變成金黃色盛出，在鍋中加入少許油之後，倒入西蘭花、香菇、青菜炒5分鐘後盛出。
將所有做好的菜及煮好的黑米放在一個碗中，撒上蔥花或者香菜就可以享用啦！
04 黑米悶菜薹
將米和蔬菜在一塊煮
沒有油分
完全適合減肥期間食用
材料：
1杯黑米、4-5個大蒜、一把蒜薹、辣椒粉、食鹽
步驟：
在平底鍋中將2杯水、黑米以及切塊的蒜薹拌在一起，用中火煮至沸騰，攪拌後用小火燜煮30-35分鐘，直到水全部被吸收。關火後，讓它再燜10分鐘，然後盛出，用辣椒粉及食鹽調味。
來源：甜蜜爸媽手記
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