揭秘一級致癌物到底是什麼 你可能每天都在吃

據研究報告顯示，人們經常食用的加工肉類食物其實是一級致癌食品，對於這個消息出來之後人們開始惶恐，畢竟諸多家庭經常食用這類食物。所以在以下的內容里主要為大家講解這類食物!

為何加工肉製品會是一級致癌食物!

經過再加工的肉製品本身會添加兩一種物質——亞硝酸鹽或硝酸鹽，只有這種物質才能將其腌制，使之長久保存。其實這種物質是一種食品添加劑，可以使食物本身一直保持原有的樣子，其味道比以前更好。

這種物質本身並沒有致癌性，只是由於人們在對肉製品進行再加工的時候，這種物質就會轉化成亞硝基，而亞硝基與食物中的蛋白質分解的產物結合會產生N-亞硝基化合物，產生的這種物質就會危害人體，使人患上各種癌症，從而危害人體的健康。所以，經常食用加工肉則對人體健康是不利的!

除了加工肉，諸多再加工食品對人體危害也是較大的!

除了加工肉含有亞硝酸鹽之外，鹹魚、魚片干、魷魚絲、泡菜、酸菜等食物都含有這種物質，其對人體的危害是同樣的。所以，對於這些食物，人們最好還是少食用為好。

再加工食物的危害有哪些

• 增加患高血壓的幾率

以上食物本身含有鹽分較高，其鈉的含量是較大的，人這種物質易使人患上高血壓。

• 增加肝的負擔

對於肝本身不是很健康的人群最好不要食用這類食物，因為這類食物本身添加的化學物質是較多的，會增加肝臟的負擔，從而降低肝功能!

• 使人營養不良

這類食物本身雖然美味，但自身的營養物質已經流失掉，如果長期大量的食用必然會使人出現營養不良的癥狀!

• 易使人中毒

適量的食用這類食物對人的危害不是很大，但如果大量的食用，尤其是沒有處理好的腌製品，易導致人出現中毒的現象，輕則頭暈、嘔吐，重則暈倒，甚至危害生命。

除了加工肉製品會致癌之外，身邊很多常見的再加工食物也會危害人體的健康，至於是哪些食物在上文中都有為大家一一講述！為了自身的健康，建議大家最好少食用這類食物，尤其是鹹菜類食品，再食用的時候一定要用開水侵泡幾次再食用，這樣可以減少亞硝酸鹽的含量，減輕它對人體的危害!