金色美食 拔絲蘋果的3種做法

蘋果拔絲，拔絲蘋果，金色美食——拔絲蘋果來了。快來圍觀我們的拔絲蘋果吧。

拔絲蘋果的營養價值

1、蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，能有效地降低膽固醇，在空氣污染的環境中，多吃蘋果能改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵影響，蘋果中含的多酚及黃酮類的天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險和預防鉛中毒，蘋果特有的香味可緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效，蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動和協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害，蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。

2、雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可增強皮膚的潤滑作用，醋酸可保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。雞蛋清還有清熱解毒作用。

3、蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用，蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管類疾病，蠶豆中維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用，現代人認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

3、麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴功效。

拔絲蘋果的做法

做法一

過程：

1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加干澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果掛糊。

2、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時倒出瀝油。

做法二

過程：

1、把蘋果削皮後四面切，中間的核不要。然後把蘋果切成小塊裝盤。

2、半碗麵粉，加水成稠糊狀(按蘋果量而定)。

3、把蘋果塊放麵粉糊里讓麵粉糊全包住蘋果塊。

4、鍋里放油，以蓋住蘋果塊為好後用小火到三成熱。

5、放入蘋果塊，兩邊煎成淡黃了就行。

6、再把煎成淡黃的蘋果塊上再裹上一層麵粉糊糊。

7、再放入油鍋煎成黃色，然後裝盤。

8、再在油裹里倒上白糖，用小火熬直到桔黃色成糊狀。

9、倒出鍋里的油，留著糖糊在鍋里。把蘋果塊倒入鍋攪拌。(記住攪拌的時後，用中火不然糖很容易變硬，就包不住蘋果塊了)。

10、事前預備一碗冰水或涼的白開水，將出鍋的拔絲蘋果在冰水裡過一下，會皮脆內軟和甜香滿口。

做法三

過程：

1、蘋果切成差不多大小的塊。

2、上面沾上澱粉。

3、再放入玉米澱粉30克和水30克的混合液中。

4、下油鍋炸。炸好後取出來。

5、下面就注意熬糖了。調料中的油，糖和水一起倒入平底鍋中。

6、慢慢的會化成液體。

7、表面起泡。

8、過會兒又會幹掉。

9、然後開始變顏色。

10、變成淺黃色的液體。

11、將蘋果塊倒入，這時就可以關火了，再進行翻拌。因為鍋有餘溫。如果不及時關火，容易糖漿發苦。

12、盤子上抹油後將做好的蘋果塊倒入即可。吃的時候可沾些涼開水。