吃這種魚，小心癌症找上你

健康 11-07

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導語

在生活中，吃魚能保健身體，不少人會多吃魚而減少對肉類的食用，魚的種類有很多，讓人們選擇更多，雖說食用時感覺到非常的美味，食用一點就可以，當你食用過多或者食用不當，會傷害到身體，造成癌症找上你並不是誇張的事情，下面就來看看吧。

下面所說的可不是忽悠人的。

鹹魚要少吃

吃這種魚，小心癌症找上你

這裡說到的魚就是鹹魚了，作為生活中常見的一種魚類，鹹魚很常見，可以說每個人都吃過鹹魚，對於鹹魚的味道記憶猶新。

鹹魚是把新鮮的魚進行腌制、晒乾等程序的產品，在中國南方沿海城市對於鹹魚有很多保存的方法。

經過食鹽腌制，鹹魚的味道變得更加咸，這樣的鹹味，會使得魚肉更加的鮮美，對於不少人來說，鹹魚要比新鮮的魚肉更加美味。

即使鹹魚的味道非常鮮美，在生活中，最好還是不要過多的食用，以免造成不必要的麻煩。

吃鹹魚的危害

新鮮的魚經過食鹽腌制，會造成其中的營養物質發生改變，食鹽能夠為食物增加美味，同樣，也能夠危害到健康。

魚肉經過腌制會產生較多的亞硝酸鹽，這種物質會大大的破壞魚肉中的營養，對於破壞氨基酸，分解蛋白質是需要大家注意的事情。

當亞硝酸鹽和蛋白質分解的胺進行結合會形成亞硝胺，這種物質屬於較強的致癌物質，長時間的食用，容易傷害身體。

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造成癌變

上面說到鹹魚中的亞硝酸鹽成分較多，過多的食用鹹魚會造成這些亞硝酸鹽進入到身體中，造成癌變。

其實，因為食用鹹魚不當，造成癌變，是中國南方常見的情況，鼻咽癌就是其中最常見的一種，與北方相比較，南方很多沿海城市，因為過多的食用鹹魚，會造成鼻咽癌的發生。

另外，食用鹹魚時，還會造成魚肉中的亞硝胺在身體中經過酶的作用，產生一系列的代謝會造成細胞突變，形成胃癌、肝癌等。

鹹魚與新鮮的魚肉相比較，除了口味不同外，在鹹魚的表面其實還有很多肉眼看不到黴菌，畢竟很多人會把魚經過腌制，放在風中進行風乾，這樣或多或少的接觸到一種污染物，造成霉變。

空氣中的細菌、魚肉中的細菌會進行結合，會沿著魚肉的結締組織進入到肌肉中，造成魚肉發生變質，引起霉變。

很多時候我們看到鹹魚表面有紅色的斑點，往往就是赤變導致的，需要大家多加註意。

另外，鹹魚經過腌制，會造成其中的礦物質發生改變，微量元素鎳的含量不斷增多，在研究中發現，很多鼻咽癌患者的頭髮中鎳元素是遠遠的高於常人，過多的食用含有鎳元素的食物，會造成癌變。

很多時候，癌症並不是單一存在的，是會發生傳染的，這些都要大家注意，正確的食用鹹魚，能夠避免癌症的突變。

造成衰老

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鹹魚中的鹽分過多，身體如果過多的攝取含有亞硝酸鹽的食物，會造成血管擴張，血液中的血紅蛋白在造血的時候會有非常大的影響。

血紅蛋白中的鐵元素會被氧化，進而不能和氧氣進行結合，造成血液的輸氧能力不斷下降，血小球會被破壞，這樣容易影響到皮膚的代謝，造成衰老的出現。

造成中毒

亞硝酸鹽廣泛的存在於腌制的食物中，對於健康危害極大，一般來說，身體是不能攝入亞硝酸鹽的，當身體攝入亞硝酸鹽的含量在0.3g的時候，容易造成中毒的出現，而當食用的食物中，亞硝酸鹽的含量超過了3g，則會造成致死的可能，希望大家要多加註意。

容易造成畸形

儘管孕婦的飲食需要科學性、合理性，但是，在某些時候，飲食習慣一旦形成，想要將其改變是一件較為困難的事情。

在生活中，南方的一些人，對於鹹魚是非常的喜歡，每天食用一些並不是誇張的說法，這樣對於孕婦來說，食用過多，其實容易造成亞硝酸鹽透過胎盤進入到胎兒的體內。

小管家

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