立冬之日「萬物收藏」：北方為何要吃餃子？

日課——節氣·立冬

一、冬之始也，萬物收藏

秋已逝，冬將至。今天，我們迎來了冬季的第一個節氣——立冬。立，建始也。立冬，冬之始也，萬物收藏。立冬是24節氣中的第19個節氣。立冬過後，天會明顯黑得更早。

「立冬」節氣的到來，表示開始進入冬季。

相傳，古人在這個季節里多用占卜的方法來看整個冬天的冷暖。古人認為「立冬晴，一冬凌；立冬陰，一冬溫。」如果立冬當日是晴天，整個冬天都會寒冷；如果立冬當日是陰雨天，那麼將是個暖冬。

二、立冬·習俗

吃餃子

立冬為何要吃餃子？

在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。餃子是來源於「交子之時」的說法。農曆大年三十是舊年和新年之交，立冬則是秋冬季節之交，故「交子」之時的餃子不能不吃。

說起立冬吃餃子，相傳東漢名醫張仲景告老還鄉時，在路上見許多百姓由於天冷耳朵都凍壞了，於是在黃河邊支了口大鍋，把羊肉、辣椒和驅寒的藥材放進去熬，然後撈出來切碎，包在像耳朵一樣的麵皮里再下鍋煮，那個形狀和耳朵一樣，包著這些餡料的就是餃子。所以立冬吃餃子老人們也稱「安耳朵」，更有「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的說法。

北方的小夥伴，今天來碗餃子？

賀冬

賀冬亦稱「拜冬」，在漢代即有此俗。

東漢崔定《四民月令》：「冬至之日進酒肴，賀謁君師耆老，一如正日。」宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節。清代「至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之「拜冬。」

民國以來，賀冬的傳統風俗，一直在簡化。

冬泳

現在有些地方慶祝立冬的方式有了創新。在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來。冬泳無論在北方還是南方，是冬季人們喜愛的一種鍛煉身體的方法。

祭祖祭天

舊時，立冬這天，人們還要舉行祭祖祭天的活動。即便再忙的農人也要在家休息一天，殺雞宰羊，準備時令佳品，一方面祭祀祖先，以盡為人子孫的義務和責任；一方面祭祀蒼天，感謝上天恩賜的豐年，並祈求上天賜給來歲風調雨順；而祭祀儀式後的酒食也可讓辛苦一年的農人，好好犒賞一下自己。

吃甘蔗

甘蔗能成為「補冬」的食物之一，是因為民間素來有「立冬食蔗齒不痛」的說法，意思是「立冬」的甘蔗已經成熟，吃了不上火，這個時候「食蔗」既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。

四、立冬·養生

立冬後，生活中需要注意五「點」。

多「點」水 常喝白開水

冬天氣候乾燥，人體極易缺水，常喝白開水，不但能保證機體的需要，還可起到利尿排毒、消除廢物之功效。冬季一般每日補水量應在2000～3000毫升之間。

進「點」補 冬天是養腎的時節

冬天屬於「閉藏」的季節，在中醫來說腎主封藏，也就是說冬天是養腎的時節。冬天通過進補，養腎，可以使腎「精」更為充盈。

陽氣偏虛的人，選羊肉、狗肉、雞肉等。氣血雙虧的人，可用鵝肉、鴨肉、烏雞等。不宜食生冷燥熱的人，選用枸杞子、紅棗、木耳、黑芝麻、核桃肉等。

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