大冬天的沒有秋褲毛衣 古人如何禦寒？

這周中期開始全國普迎「超級寒潮」，南方出現大範圍雨雪，再也不用去北方看雪了。在我們對沒有暖氣的南方深感同情的同時，不禁會想那沒有暖氣、電暖氣、空調暖風的古人要怎麼禦寒抗凍呢？

下面就讓我們一起從《紅樓夢》、唐詩和歷史研究中看古人從衣食住行上怎麼禦寒，尤其那些精緻的手爐們也如今成了金貴的展品，讓人看到了古人的智慧和精緻。

保暖衣物

如今有長到腳踝的羽絨服、羊駝毛的圍巾，那古代穿什麼抗凍？看過《紅樓夢》的應該都對其中「晴雯補裘」這出很難忘，寶玉的雀金呢大氅燒了個洞，晴雯拖著病身補到和原來一模一樣。

要論保暖的材料，肯定要數動物的皮毛了，灰鼠皮、狐狸皮拿來做大氅、披風、帽子，厚實保暖。根據沈從文先生在其晚年著作《中國古代服飾研究》中的說法，《晉書·五行志》稱兩晉時，袴褶服更多用毛織物作成。

而在馬王堆的出土文物中，還有露指短手套。北朝和明代，也都有手套出土，帶有精美的刺繡。

手爐、熏爐

「賣炭翁，伐薪燒炭南山中。滿面塵灰煙火色，兩鬢蒼蒼十指黑。賣炭得錢何所營，身上衣裳口中食。可憐身上衣正單，心憂炭賤願天寒。」雖然這首中學課本中的《賣炭翁》已經不能完整背出，但是那寒冬中單薄的身影，尤其是「心憂炭賤願天寒」的心情讓人難以忘懷。

白居易另一首詩《問劉十九》寫到，「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無?」鏡頭一轉到相對富裕的人家，小火爐已經出現。

看過的人也應該會記得，《紅樓夢》中有一出黛玉的小丫鬟雪雁走來與黛玉送小手爐，這小小的物件又引來敏感的黛玉一番語帶譏諷。

古人在使用時，先把燒紅的木炭放進火爐內，再通過銅質鏤空的蓋子感受熱量——這樣的「暖寶寶」也是太精緻了。

熏爐是古時用來熏香和取暖的爐子。其金屬或陶瓷外表上刻有精美的圖案；爐內裝著點燃的碳火和撒上去的香料，香氣繚繞。

唐代大詩人白居易還把熏爐稱為「別春爐」，曾作詩：「暖閣春初入，溫爐興漸闌。晚風猶冷在，夜火且留看。獨宿相依久，多情慾別難。誰能共天語，長遣四時寒。」別有一番圍爐夜話之感。

飲食

《紅樓夢》中，在「琉璃世界白雪紅梅」的大觀園一處，賈母吃牛乳蒸羊羔，公子、姑娘們則一起燒烤新鮮鹿肉。羊羔肉和鹿肉熱量大，正是冬令滋補佳食。

除了肉類，當然也不能缺了紅棗、姜等暖身的小食。《紅樓夢》第五十二回有寫道，「小丫頭便用小茶盤捧了一蓋碗建蓮紅棗湯來，寶玉喝了兩口；麝月又捧過一小碟法制紫薑來，寶玉噙了一塊。又囑咐了晴雯，便忙往賈母處來。」

家中取暖

火塘也叫火炕，是中國最古老的取暖方式。北方的民居一般都設有火炕，內有孔道，在冬季通過燃燒產生熱量進入炕內通道來加溫，同時配備有火盆等取暖設施，這種取暖方式，直到現在，北方農村依然在使用著。

再看更遙遠的漢朝時期，我們知道有「椒房」這個說法，這個名字的來歷正與房間的保暖有關。《漢宮儀》上稱，「皇后稱椒房，以椒塗室，主溫暖除惡氣也」。當時花椒已被視為一種防寒保暖材料，搗碎和泥，製成牆壁保溫層。

加熱硯台、保溫碗

古代文人必離不開墨汁，而一研磨好的墨汁放置不用，很快就會凝固。這種帶有加熱功能的硯台其實結構也很簡單，它下面是空心的，可以把蠟燭放到裡面去。

再說這個曾在博物館展出的「保溫碗」：青花溫碗的外殼與內膽分隔開，形成中空的結構。而瓷器無法形成真空，又容易導熱。因此，要在「鍋」里倒上熱水，把盛著飯菜、湯羹的瓷碗放進去，浸泡在開水中，飯食得以保溫。

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