原來你每天都在「挨餓」，數十億人深受其害卻不知道！

《健康好聲音》

專欄必讀

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說到隱性飢餓，很多人困惑了：我每餐都能吃飽，也不感覺餓，怎麼可能患上隱性飢餓呢？隱性飢餓並非人體生理上感覺的「餓」，而是指微量營養素的缺乏，如果我們長期忽視它，會影響人體健康。

「隱性飢餓」：健康的隱形殺手

「隱性飢餓」是指微量營養素（即維生素和礦物質）的缺乏，它是一種人體一時難以感覺到的狀態，但如果忽視的話就會影響人體的健康。

「隱性飢餓」因為沒有明顯的癥狀，所以人們很少會意識到自己處於「隱性飢餓」狀態。但其引發的後果卻可能是災難性的。

除引起相應的營養缺乏病（如佝僂病、壞血病等）以外，約70%的慢性疾病包括糖尿病、心腦血管疾病、骨質疏鬆、癌症等都與人體營養素攝取的不充足、不均衡有關，「隱性飢餓」正成為人們健康的隱形殺手。

「隱性飢餓」：數十億人深受其害

在全世界範圍內有超過二十億人口存在這種維生素和礦物質的「隱性飢餓」狀況，比例約佔全球人口的三分之一。

雖然中國經濟在近年來飛速發展，居民膳食質量不斷改善，營養不良的發生率持續下降，但以維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等為代表的微量營養素缺乏問題依然普遍存在。

據調查，我國婦女和兒童中，貧血患者佔20-30%；3-12歲兒童中維生素D缺乏的發生率高達40%。其他諸如葉酸、鋅、鈣等營養素在中國人群中也有不同程度的缺乏，並且與維生素和礦物質的「隱性飢餓」有關的糖尿病、心腦血管疾病、骨質疏鬆、癌症等慢性病的發生也呈上升趨勢。

預防「隱性飢餓」做到這「7步」

1牢記膳食寶塔

日常膳食中應牢記膳食寶塔，確保穀類、薯類、蔬菜、水果、畜禽肉、魚蝦類、蛋類、奶類、豆類的充分、均衡攝入，並控制油、鹽食用量。

2重點補充四類食物

調查顯示，國人膳食中奶類、豆類製品、粗糧、水產品的消費量遠不及推薦量，人們最好重點補充。奶類和豆類製品富含優質蛋白；粗糧富含B族維生素、礦物質和膳食纖維；水產品含多不飽和脂肪酸。

3根據自身情況著重補充

不同地區、不同人群可根據需要，通過飲食補充微量營養素。如攝入牛奶、蛋黃、動物肝臟補充維生素A；吃血豆腐、紅肉、黑木耳補鐵；攝入海帶、紫菜等補碘；常吃獼猴桃、柑橘等補充維生素C等。

4多用低溫烹調

過度烹飪會使食物中維生素C大量流失。建議多用蒸煮等低溫烹調，最大限度保留食物營養。

5摒棄不良習慣

吸煙、飲酒、熬夜、反覆減肥、缺乏運動等不健康生活習慣，也會造成體內微量營養素缺乏，應儘早摒棄。

6嘗試強化食品

如今市場上有些強化某些微量營養素的食品，比如加鐵醬油、添加B族維生素的穀物早餐，可酌情食用。

7服用膳食補充劑

目前我們每天都需要補充必需脂肪酸，如今很多慢性病和亞健康都是缺乏必須脂肪酸造成的，而必需脂肪酸自身不能合成，只能從食物中攝取，食物中大部分補充的是歐米伽6必需脂肪酸，所以導致歐米伽3必需脂肪酸的缺乏。

我們可以通過食用一些亞麻籽油，Udo油來補充必需脂肪酸，尤其是Udo油，含有人體最佳平衡比例的歐米伽369，可以改善亞健康，預防慢性病。