防癌密碼今天破譯了！手機上已傳瘋：不得癌症有捷徑

預防癌症是我們每個人關心的事情。現代研究發現了多種營養元素，和預防癌症之間有密切關係。而這些營養元素，又都富含在尋常食物中。它們彷彿防癌密碼，一旦破譯，獲益終生。接下來，我們就來認識一下它們。

密碼一：常吃胡蘿蔔、菠菜、油菜

作用解析：補充類胡蘿蔔素

研究發現，維生素A及其衍生物可以將已經向癌細胞分化的細胞恢復為正常細胞。癌症的高危人群適量補充維生素A，可以有效防癌。日本研究者發現，維生素A在癌症患者體內的含量，會隨著病情發展而降低。癌症複發者，維生素A明顯偏低。常吃胡蘿蔔、菠菜、油菜可以補充類胡蘿蔔素。類胡蘿蔔素被吸收後，可以轉化為有生理活性的維生素A。動物的肝臟、魚肝油、蛋黃、奶類也都富含維生素A。

密碼二：適當吃羊肝

作用解析：補充維生素B2

研究發現，維生素B2是構成上皮黏膜的重要物質。上皮粘膜是預防癌症的重要屏障。所以，維生素B2成為名副其實的抗癌衛士。它對於食管癌和其他消化道癌症的預防，意義重大。養肝是富含維生素B2最多的食物之一，每一百克富含3.67毫克維生素B2。另外，粗糧、豆類、豆芽、麥麩、酵母、蛋類都富含該營養素。

密碼三：多吃一些杏仁

作用解析：攝入苦杏仁苷

研究發現，苦杏仁苷會間接地改變癌細胞的代謝過程，也可以增強白細胞的吞噬功能，這些都可以破壞癌細胞的生存。在產生這些作用的時候，苦杏仁苷不會傷害正常細胞。研究發現，杏仁中苦杏仁苷的的含量是最多的，其次為桃以及中藥當歸、川芎。

密碼四：多吃蘆筍、菜花等蔬菜

作用解析：攝取維生素C

維生素C能阻斷誘癌物質亞硝胺的合成，可以促進人體淋巴細胞的形成。大量的維生素C能增強機體的免疫功能，增加對癌細胞的抵抗能力。維生素C還可以加速體內致癌化合物的排泄。維生素C廣泛存在於各類蔬菜和水果中。其中蘆筍、蘿蔔、菜花、圓白菜、西紅柿等含量都很豐富。

密碼五：多攝入植物油

作用解析：攝取維生素E

維生素E可以抗氧化，抑制游離基的形成，保護細胞的正常分化，預防上皮細胞過增生角化，使得癌細胞出現的幾率大為減少。維生素E在植物油、芝麻、瓜子、穀物中的含量很高。魚類、蛋類和肉類、乳製品中也有豐富的維生素E。

密碼六：多吃香蕉和玉米

作用解析：攝取鎂元素

研究發現，缺乏鎂，能導致染色體畸變。這種畸變是可以誘發腫瘤的。另外，缺鎂可以導致淋巴細胞活動能力降低，從而降低人體免疫力，使得癌症的發生有了可能。鎂在香蕉、玉米、紅棗、豆腐中含量很高。

密碼七：多吃一點大蒜

作用解析，攝取鍺

研究發現，鍺會讓身體誘發乾擾素。干擾素能抑制癌細胞的生長，並使之死亡。同時，鍺還有很強的氧化功能，能從癌細胞中奪取氫離子，讓癌細胞受到抑制，甚至死亡。鍺在大蒜、山藥、枸杞子、胡椒、生薑、紅薯、茴香中的含量十分豐富。

密碼八：多吃一點豌豆

作用解析：攝取鉬

研究發現，鉬能中斷亞硝胺在體內的合成。鉬的缺乏，和食管癌、肝癌之間的關係最為密切。豌豆等豆莢類食物，是鉬的主要來源。全穀類、葉菜、動物肝腎中鉬的含量也不少。

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