香草植物的自然乾燥法及乾燥後的保存

一般而言，乾燥的方法有「自然乾燥」、「使用乾燥劑」、「添加藥品使之乾燥」這3種方法；在此我們為您介紹「自然乾燥」，這是最天然，同時也是最適合香草植物的乾燥方法。

1、自然乾燥法

我們可以將植物倒掛、直接插在容器中或將植物攤開來平放，讓植物自然地乾燥。要適用何種方法，應視香草的種類而定。

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2、倒掛

倒掛是所有自然乾燥法中最簡單的。

只要將植物的莖整理好，用繩子或橡皮筋束起來，然後倒掛起來就可以自然乾燥了。

若是像蒔蘿那種枝葉上有種子的植物，則必需將種子的部分套在有打洞的紙袋中，並將袋口綁好才倒掛起來，這樣可以避免種子散落。

在乾燥過程中，要不時檢查香草的狀況，有些葉片重迭的部分容易轉黑變色要加以摘除;鼠尾草之類肉質較厚的葉片需要長的時間才能完全乾燥，要耐心等待。

3、插在容器中

有些植物可以直接插在容器中自然乾燥，如稻科植物、穀類和果實等，只要直立著插在容器里，就可以很容易地變成乾燥狀態。例如繡球花或飛燕草等，只要一開始加少量的水，而後直接讓它自然乾燥即可;其它像熏衣草也可以用同樣的方法，在採收後直接漂亮地插在花瓶里，並放置在通風良好的地方，不久後便會自然乾燥成美麗的乾燥花了。

小枝、葉片、花朵等無法成束綁好的部分，就可以用這個方法加以乾燥。若直接擺放在地面上乾燥，恐怕造成日常生活的不便，所以最好能找到開放的箱子、有框的網子或平坦的地方來擺放。一般曬魚乾或晾毛衣用的三段式鋼架也可以拿來活用。

沖泡香草茶所使用的乾燥香草，均可用這種方法將葉片、花瓣一片片的攤開來加以乾燥。

羅勒、薄荷、香蜂草的葉片、春黃菊的花也是如此。

此外，蝦夷蔥的花可以連莖一起插在網目較大的簍子里，然後整個簍子吊起來。至於像朝鮮薊或玉米之類較重的植物，建議找特別堅固的金屬網架弔掛起來加以乾燥，會比較安全。

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4、採收時期

如果要將自己培植的香草採下來加以乾燥，那麼採收的時間點很重要。如果植株還未發育完全之前就採收太多的話，整棵植株會耗弱而衰竭，所以一定要等到植株健壯才開始採收。

香草植物在開花之前是香味最為濃郁的時期，所以最好的採收時期就是在花苞已經鼓起，眼看著就要開花之前來採收，這時的精油成分也是最豐潤飽足的。挑個天氣晴朗的早上，將自己親手種植的香草採下，沖洗乾淨後拭去水分，去除受傷和枯萎的葉片，分門別類地加以乾燥。

5、適合乾燥的場所

通風良好、氣溫涼爽、沒有陽光直射的地方，是讓植株自然乾燥最理想的場所。但要注意的是，光線太過明亮容易導致變色，濕氣太高或過於炎熱的氣候也都應該避免，這樣才能讓植物進入完美的乾燥狀態。

6、乾燥後的保存方法

乾燥後的香草植物可用來製作花圈、插花、製作工藝品、或沖泡香草茶，可說是樂趣無窮。但如果不立刻用完，就藥用報紙或乾淨的白紙將花朵連同枝葉一起包妥，放入乾燥劑後收藏在盒子里，或者將葉片、花、花瓣分開，個別放在密閉罐中好好保存，這樣才能確保質量。

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