一大波又軟又滑的日本豆腐料理來襲
寶寶一歲後吃什麼好呢？既要保證寶寶的生長營養需求，又要讓寶寶愛上吃飯，豆腐，一定是最佳之選。
豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，並且營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。
每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
選購攻略
看：優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質豆腐色澤變深，甚至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色。
按：用刀切成幾塊觀察切口處，最後用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。優質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。
聞：優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味。
NO.1 豆腐茶碗蒸
NO.2 豆腐奶湯
NO.3 香蕉豆腐酸奶汁
NO.4 雞肉豆腐湯
NO.5 三鮮澆汁日本豆腐
No.1豆腐茶碗蒸
需要用時：20分鐘
配料表
雞蛋、豆腐、鹽、小蝦米、蘑菇、香菜、薑汁或香油
製作方法
STEP 01
將豆腐搗碎，和小蝦米、蘑菇絲一起放在碗里。
雞蛋液打散，倒入碗里和豆腐等混合，再撒上少許鹽。
STEP 02
蒸鍋加水煮開後，放入蒸碗，大火蒸3分鐘，帶雞蛋表面變白後，轉為小伙蒸15分鐘。
STEP 03
將蒸碗從鍋中取出，可以根據情況淋上薑汁或香油，點綴兩三篇香菜葉。
適合年齡：6個月以上寶寶
製作難度：★
營養價值：
姜可以預防感冒，寶寶的身體發育未全，病菌容易入侵，吃薑能有效地提高免疫力，維持免疫機能的正常。另外姜還含有豐富的鐵元素、維生素。姜可以驅寒暖身，減輕身體冰涼的癥狀，寶寶的身體發育未全，很適合在冬天裡食用。
TIPS：
但是由於寶寶腸胃功能發育未成熟，所以姜不可以多吃。
No.2豆腐奶湯
需要用時：30分鐘
配料表
豆腐、牛奶（或無糖豆漿）、洋蔥、土豆、綠葉蔬菜、水、黃油、鹽
製作方法
STEP 01
將洋蔥碎、水、牛奶（豆漿）倒入鍋中煮沸，可加入一點鹽調味。
STEP 02
煮沸後放入適量的黃油和綠葉蔬菜。
STEP 03
將土豆切塊，放入鍋中加鹽煮爛，用鏟子碾成土豆泥。
STEP 04
將豆腐和土豆泥放到第一步中煮好的湯中。
STEP 05
待豆腐煮開後，關火完成。
適合年齡：1歲以上寶寶
製作難度：★★
TIPS：
洋蔥放到牛奶里煮，可以給牛奶和豆腐增加些味道。而且洋蔥含有很高的維生素，對寶寶身體發育很好，但是一次不能吃太多，而且不建議生吃，所以煮熟吃更好。
No.3香蕉豆腐酸奶汁
需要用時：10分鐘
配料表
香蕉、豆腐、酸奶、牛奶、糖、檸檬汁
製作方法
STEP 01
將香蕉、砂糖、檸檬汁、牛奶一起放到打漿機內打成糊。
STEP 02
將150g豆腐投入打漿機內一起打碎。
STEP 03
倒入酸奶，攪拌均勻。
STEP 04
倒入杯子內即可。
適合年齡：六個月以上寶寶
製作難度：★
TIPS：
常食香蕉不僅有益於大腦，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。但寶寶每天不能多吃，防止糖分過高，而且一定要選成熟的。
No.4雞肉豆腐湯
需要用時：30分鐘
配料表
雞肉、豆腐、金針菇、滑子菇、蘿蔔泥、水、醬油
製作方法
STEP 01
將金針菇和滑子菇對半切開。
STEP 02
雞肉切成寶寶一口可以吞進去的小塊。
STEP 03
鍋內放入水、調料和蘿蔔泥，一起煮到沸騰。
STEP 04
沸騰後放入雞肉丁，待到再次沸騰後改為小火，將雞肉煮熟。
STEP 05
最後丟入豆腐塊，再次開鍋後關火就完成了。
適合年齡：1歲以上寶寶
製作難度：★
營養價值：
金針菇營養豐富、味美適口，氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是精氨酸和賴氨酸的含量，具有促進兒童智力發育的功能。
TIPS：
金針菇不容易煮爛，所以開始煮蘑菇的時候可以多煮一會，也可以切得更碎一些，方便寶寶咀嚼。
No.5三鮮澆汁日本豆腐
需要用時：20分鐘
配料表
日本豆腐、胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋、水澱粉、食鹽、姜、蔥花、植物油、高湯
製作方法
STEP 01
黃瓜、胡蘿蔔分別切成薄片。
STEP 02
日本豆腐切成小段。雞蛋打散，加入少許鹽調味。
STEP 03
日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一層，入鍋炸至金黃色，炸好後撈出放入盤中。
STEP 04
重新起鍋放油燒熱，放入薑絲爆香，然後放入胡蘿蔔和黃瓜翻炒一會兒。隨後加入小半碗高湯，小燜片刻。
STEP 05
加入適量水澱粉勾個薄欠，待湯汁變濃變少時，起鍋澆在事先炸好的豆腐上即可。
適合年齡：1歲以上寶寶
製作難度：★★
TIPS：
日本豆腐比較嫩，包裹住雞蛋，會讓豆腐口感更好。胡蘿蔔和黃瓜要盡量炒軟，更易於寶寶咀嚼。
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※臉上都是小黃點，晚上用手擦一點，皮膚越來越嫩比豆腐還嫩
※兩塊錢的豆腐就做了一道菜，咬一口，鮮汁四射，太好吃了
※春天用泡出來的水洗臉，保濕抗衰一點細紋都沒有，水嫩勝過豆腐腦