厲害了武漢民間大廚 第二屆廚王挑戰賽鮰魚專場在漢舉行

荊楚網消息（通訊員 杵交）長江湖北段盛產魚類，湖北人也是出了名的愛吃魚、會吃魚。繼第二屆天下楚菜·中華廚王挑戰賽武昌魚專場之後，12月10日，武漢的民間大廚迎來了第二場——鮰魚專場賽。比賽由「鮰魚之王」孫昌弼的得意弟子——陳彥斌、馮超、常福曾、甘泉四位國家級專業大廚擔任評委，從預賽脫穎而出的十名「草根」選手，在此展開了一場鮮美的角逐。

鮰魚主要產自長江，是長江流域的一大珍寶。它肉質細嫩鮮美、營養豐富，曾長期作為朝廷貢品。宋代著名文學家、美食家蘇軾稱讚鮰魚：兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素、鯽魚之刺多。鮰魚也是楚菜的一大招牌，本場比賽以鮰魚為主菜，體現出了濃厚的江城特色。

比賽一開場，十位選手紛紛拿出看家本領，或蒸、或炸、或切塊、或雕花。不一會兒，現場就飄起了鮰魚的鮮香。

4號選手饒女士做的是「老雞湯小米燉鮰魚」。她向記者介紹，鮰魚雖然美味，但也不是所有人都能接受，因此如何兼顧美味和營養，成了她重點考慮的問題。饒女士稱，因為家裡有個孩子，嘴巴挺刁，為了照顧孩子的胃口和營養，她工作之餘在廚藝上沒少花心思。「不過，只要是我做的菜，孩子都挺喜歡的。」饒女士自豪地說。

「奶奶加油！」脆甜的童聲在7號選手旁邊響起。小甜可的奶奶也參加了這次比賽，小甜可對記者說，自己平時最喜歡吃奶奶做的菜，她相信奶奶今天一定能取得好成績。

品嘗了十位選手的作品之後，評委們紛紛表示，這一次的比賽水準「超出了預期」：「很多選手做菜都非常用心，這一點在家常菜中非常難得、也非常可貴。」「鮰魚是長江流域的一大特產，要做好鮰魚，處理它的腥味、掌握好口感是關鍵。每位選手都拿出了自己的本領，還做出了自己的特色，也在傳承楚菜文化的同時增加了不少創新之處。」

比賽最後，5號選手脫穎而出，奪得鮰魚專場冠軍，亞軍、季軍和參與獎也花落各家。據悉，第二屆天下楚菜·中華廚王挑戰賽由楚天交通廣播主辦，是一場面向廣大民眾的全民廚藝大賽，並邀請大師級評委點評。著名美食欄目主持人、楚天交通廣播副總監陳陽表示：「這次我們做這個鮰魚專場的比賽，任務就是要保護、推廣好我們湖北菜品的非物質文化遺產。咱們的鮰魚大王是孫昌弼老先生，今天孫昌弼的四位高足，來到我們現場當評委，現場指導怎麼草根廚師們怎麼做鮰魚，怎麼讓家裡的魚更美味，這也對活躍怎麼每個家庭的烹飪生活文化，是非常有幫助的。」