冬季巧養生，「輕」補是關鍵！

這一入冬呀，各路食客豪傑們開始為自己各種大吃大喝找到了一個絕佳的理由：「大冷天的，我們要像動物一樣多儲存點能量，好和嚴寒做鬥爭。」總之就是吃上去嘴裡冒著油，吃進去身上准長肉，反正衣服穿厚了長點也看不見。這就讓很多愛美的女士困惑了，既想隨著大波放開懷去吃，又糾結著長肉的問題。那我們在這寒冷的冬季如何做到既進補又健康呢？那就一起冬季輕進補吧！

冬季為什麼要輕進補

按照傳統的觀念來講的話，為了過冬禦寒似乎我們是需要在這個時候多吃點所謂「熱」的食物，能量高可以讓我們防寒保暖嘛。可時下的都市人，出門就上車，一進辦公室就開空調，哪裡還能感受到刺骨嚴寒呢！還有就是現在都市人肥胖比例比較高，要按照傳統冬季里專門吃動物性的食品如燉肉、燒雞，涮羊肉等硬貨，只會給自己身上再貼上幾斤肥肉，恐怕我們的羽絨服都要系不上扣了，所以就大可不必了；而對於體質瘦弱、貧血、低血壓、怕冷的人群倒是可以適當的補一補，推薦適量的吃點牛羊肉，還可以搭配著補充點肝臟之類富含鐵的食物，搭配合理的主食，對改善健康、提高耐寒能力還是有好處的，所以我們現在需要的是輕進補。

輕補進行時，革新更健康

既然一邊是傳統習俗，一邊是時下革新，看營養師如何72變教您冬季輕進補，尊重我們身體的需求來補給營養，而多餘的脂肪大可不必增加了。因為我們身上的脂肪「庫存量」已經比較豐富了。

置頂輕進補之首選擇：綠葉菜和橙黃色蔬果。

一入冬後，我們百姓最多選擇的就是吃大白菜，而對一些綠葉菜和橙色蔬果就疏於選擇。可是我們身體在這寒冷的冬季最大的感受就是除了乾燥外還伴著冷空氣的侵襲。呼吸系統特別容易感染，上皮組織遭到「迫害」，這就需要我們補充維生素A，特別是電腦一族更是會出現一系列的眼疾，嚴重還會伴有呼吸道感染的癥狀。除此之外，還會容易造成維生素B2和葉酸的不足。小夥伴們這個時候不妨多吃綠葉蔬菜和橙黃色蔬果如菠菜、茼蒿、韭菜、芥藍、胡蘿蔔、南瓜等，都可以幫助我們的身體去戰鬥。（對於健康的成人，每周吃幾片肝臟，半個雞蛋的量來補充維生素A還是不錯的選擇）

冬季輕進補好選擇---薯類

提到薯類，更多人會想到的是紅薯。其實薯類的家族很龐大，其中有甘薯（又稱紅薯、白薯、地瓜）、馬鈴薯（又稱土豆、洋芋）、木薯（又稱樹薯、不蕃薯）和芋薯（芋頭和山藥）等。

薯類食品中富含豐富的膳食纖維、B族維生素和鉀、鎂等礦物質。我們都知道對於愛美的白領一族來講膳食纖維是多麼的重要，具有很好促進腸道蠕動促排便等神奇的功效。所以富含膳食纖維的食物絕對是時下健康的新寵。特別是一到冬季了，好多美眉既想不長肉還不想運動的時候，就不妨試著用薯類代替一部分主食，絕對是非常不錯的選擇呦！（特別推薦朋友們常吃山藥呦）

冬季進補別忘記助消化的衛士---發酵食品

冬季天氣寒冷，很多人都會覺得胃腸道不適，特別是老人和胃腸道消化功能弱的朋友們。如果出現這種現象就要適當的吃一些營養豐富又能幫助消化的食品，發酵食品就是不錯的選擇。比如各式的發酵麵食，大米發酵製成的醪糟，豆類發酵製成豆豉等，當然還有奶類的發酵製成的酸奶製品等，都可以好好的捍衛和調整下我們容易「受傷」的胃腸道。

冬季輕進補也可以有「猛料」--富含優質蛋白類瘦肉、蛋類及海產品

對於喜歡吃肉食的朋友們來講，看到這裡才覺得生活有了希望，在冬季節呢建議選擇瘦的紅肉（畜禽類40-75g/d)、蛋類（蛋類的蛋白質是優質蛋白，脂肪酸質量高，而且還富含卵磷脂，絕對是靠譜的選擇。健康的成人每天吃一個完整的雞蛋，對於血脂偏高的人群，建議兩天吃一個全蛋。）或海產品(40-75g/d）。

除此之外，還建每日可以堅持1勺果仁，這樣對我們的心臟健康十分有利，也能提供我們皮膚最愛的維生素E和多種微量元素。吃堅果也要盡量吃新鮮的。購買堅果時最好不要買炒的太乾的，因為吃起來容易上火。一般建議每天吃堅果的量就是一小把即可。

朋友們看到這夜裡，其實冬季輕進補就是補充自己身體真正需要的！吃對的同時，不妨多鍛煉身體，讓肌肉變得緊實一點，脂肪的比例低一點，體格健壯，皮膚好，這才是冬季輕進補的精華！讓我們健康溫暖過寒冬吧！

國家高級公共營養師

錢多多

新浪微博：@錢多多營養師