豬肝和它一起炒，既好吃 又下飯，常吃補血明目！

蒜苔，冬天比較常見的食物，辛辣爽脆的味道，讓人慾罷不能。說道蒜苔就一定會說道經典菜蒜苔炒肉絲，但今天和大家分享的是一道家常小炒，蒜苔炒豬肝。

蒜苔食用價值：

1、蒜苔裡面含有一些抗氧化的元素，常吃可以阻止身體當中自由基的形成，有效的延緩衰老。

2、蒜苔有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

3、蒜苔能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

豬肝食用價值：

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，常吃豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

2、豬肝中含有維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老。

菜譜：蒜苔炒豬肝

食材：豬肝 蒜苔 紅辣椒 料酒 生抽 澱粉 食鹽 食用油

1、豬肝洗凈切片，加食鹽 澱粉 生抽 料酒腌制15分鐘。

2、蒜苔洗凈切段，紅辣椒洗凈切絲。

3、鍋中倒入食用油，將腌制好的豬肝倒入鍋中翻炒至發白撈出。

4、鍋中倒入食用油，下蒜台 紅椒絲翻炒至斷生。

5、將豬肝倒入鍋中，加食鹽調味翻炒成熟即可。

小貼士：豬肝膽固醇含量較高，高血壓、冠心病患者不宜食用。